Сладкая творожная пасха. Ваша любимая-рецептик дайте.

Пасха: 1,5 кг творога, 600г сметаны густой, 450 г сахара и 300 г сливочного масла. 7-8 желтков, орехи, изюм, ванилин.
творог протереть через сито, желтки смешать с сахаром добела, соединить с творогом, добавить сметану, слив. масло, перемешать и поставить на водяную баню ( я ставлю на кружок, у меня никогда не подгорала. только кастрюля не должна быть эмалированная иначе как раз и подгорит). По рецепту написано, что долго мешать пока не загустеет, но по опыту - этого никогда не получается))), я просто жду когда масса станет однородной ( и она, как правило, жидкая). Остужаю, добавляю изюм, орехи перемешиваю и разливаю в формы. У меня есть небольшая красивая пасочница, в нее мокрую марлю и туда наливаю, завязываю и под пресс на 3-4 часа, когда основная жидкость стечет - только потом в холодильник минимум на ночь. если сразу убрать в холодильник, то она из-за масла вроде бы замерзнет, но потом на воздухе жидкостью растечется.
Остальное в марлю и дуршлаг, тоже под гнет, просто она будет не такая красивая.

рецепт пасхи с заварным кремом.
Крем: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 4 ст. ложки молока растереть добела, остудить + 300г масла, взбить + ваниль, ром. Дать застыть в холоде, смешать с протертым творогом +добавки (орехи, цукаты, изюм)
Соотношение крема и творога 1:2.
Может это и не по правилам, но быстро, нежно и вкусно.

Пасху делаем ежегодно, всем нравится, а я ее не люблю. Практически не ем. Только пробую.
В этом году делали - 1250 г творога (2-5%, сухого),
400 грамм сгущенного молока
2 пакетика ванильного сахара,
стакан сахара, соль,
300 грамм слив. масла.
Изюм, кешью, цукаты.
250 грамм сметаны (30%).

я делаю на свой вкус, т. к. это, по сути, сырковая масса с изюмом.
Главное- хороший жирный творог, протертый через сито (если нужно, откинуть для слива лишней жидкости).
Потом по вкусу - мягкое слив. масло, желтки (перепелиные), сахарная пудра, сливки, ваниль, изюм, орехи, цукаты. Что-то из перечисленного можно совсем не класть. Пробовать. Масло - обязательно, т. к. оно отвечает за вязкость и плотность.
Уложить в форму- или в салатник, лучше постелить пленку. Сверху небольшой груз. В холодильник.

Самая вкусная печеная творожная пасха
(Рецепт на две большие – меньше никак нельзя, гости обижаются, что мало)

На 2 кг хорошего творога – 10 яиц, 0,5 л сметаны, 200 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 3 пакетика ванильного сахара, 3 горсти манной крупы, стакан изюма, щепотка соли.
Творог тщательно вымешиваем с остальными продуктами до однородной массы. Формы (обычно разъемные для торта) смазываем жиром и посыпаем сухарями или манной крупой. Выкладываем творожную массу, сверху кладем тонкие ломтики масла и выпекаем в духовке до готовности. Она должна быть влажноватой. Сверху можно смазать взбитыми белками. Но совсем не обязательно. Конечно, может быть, покажется несколько дороговато, но на праздник будет шикарный десерт.