рецепт самого легкого и вкусного бисквита

Ингредиенты:

4 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки.

1. Яйца выбить в миску, немного перемешать миксером, затем начнем добавлять сахар.
Сахар нужно добавлять частями: чем меньшими порциями — тем лучше. Например, по чайной ложке.
Я приноровилась так: правой рукой держу включенный миксер, одновременно взбивая яйца, а левой рукой тонкой струйкой непрерывно всыпаю сахар.
2. Когда весь сахар добавлен, капнем пару капель лимонного сока, он закрепит структуру взбитого белка. На этом этапе можно добавить и ароматизатор.

3. Затем в 2-3 приема добавим муку, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

Не делайте постукиваний по миске или резких движений, иначе взбитый белок осядет и бисквит не поднимется.

4. Готовое тесто разольем в формы и отправим выпекаться.

При какой температуре выпекать бисквит?
— от 180 до 220 градусов Цельсия.
Принцип такой: чем меньше изделия — тем выше температура. Например, маленькие кексики будем выпекать при 220, а бисквит для торта будем выпекать при 180 С.

Сколько выпекать бисквит?
В хорошо разогретой духовке -кексики я выпекаю 7 минут,
-тонкие коржи — 10-15 минут,
-основу под торт (толстый корж, который потом разрезается на тонкие коржи) — пеку 20 минут.

Бисквит готов тогда, когда поверхность зарумянится, и если проткнуть зубочисткой, то на ней не окажется комочков теста.

БЫСТРЫЙ БИСКВИТ =
Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Белки отделить от желтков и сбить с сахаром до образования густой пены, добавить желтки и легко перемешать.
Всыпать муку и еще раз осторожно перемешать.
Бисквит выпекать 30 мин. при температуре 180-200 градусов.
Из этого бисквита можно сделать вкусный торт, используя любой крем, а можно испечь пирогом, если на противень выложить большую половину теста, посыпать нарезанными дольками яблоками или ревенем, накрыть оставшимся тестом и выпечь

Рецепт один- классический. А получится он или нет- это уже ваше мастерство покажет

много яиц сахар и чуть-чуть муки и взбивать до посинения

Не совсем бисквит, но суфле отличное

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие продукты:

Молоко 2.5% жирности – 80 мл;
Сахар;
Ванилин;
Свежезаваренный крепкий кофе – 4 чайных ложки;
Яичный желток;
Яйцо целиком;
Плитка горького шоколада – 80 грамм;
Натуральный обезжиренный йогурт;
Подсолнечное масло.

Процесс приготовления

Приготовление соуса. Необходимо смешать молоко с четырьмя чайными ложками сахара и четырьмя чайными ложками кофе. Добавить небольшое количество ванилина (буквально на кончике ложки). Все это необходимо смешивать в сотейнике, который потом следует поставить на огонь и периодически помешивать.

Поместив желток в отдельную миску, добавьте молоко из сотейника. Смесь взбить, а затем влить обратно в сотейник. Пусть покипит 1 минуту. Еще раз размешав, снять с огня.

После того как температура соуса упадет до комнатной, убрать в холодильник, предварительно накрыв крышкой.

Приготовление суфле. Отделив желток, взбить белок до образования пены. Добавив половину чайной ложки сахара, продолжать взбивать на максимальной скорости. Это будет необходимо повторить еще 5 раз.

Желток, отделенный от белка взбить с 1 чайной ложкой сахара до образования пены. Растопленный горький шоколад смешать с 7 ч. л. йогурта и после добавить желток. Добавив белковую пену, медленно размешивать до образования однородной смеси. Накрыть и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто распределить в смазанные маслом формочки и поставить на 12 минут в разогретую до 160 градусов духовку. Остуженное суфле полить двумя чайными ложками соуса и подать к столу.

Источник: http://fithere.ru/dieticheskie-recepty/117-shokoladnoe-sufle-s-kofeynym-sousom.html