Нам понадобиться!
Для теста (на 4 шт.):
Мука-500 г
Теплое молоко-400 мл
Сухие дрожжи-5 г (примерно полпачки)
Сливочное масло-1 ст. ложка
Растительное масло-1 ст. ложка
Сахар-1 ч. л.
Соль-1/2 ч. л.
Для начинки:
Сыр (натертый) -500 г
Яйцо-1 шт.
Кусочек размягченного сливочного масла
В миску просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар. Влить теплое молоко, а затем масло.
Замесить тесто. Энергично вымешивать его около 5-7 минут.
Положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
Сыр смешать с маслом и яйцом. Затем взять тесто и разделить его на 4 части, каждую раскатать в овал. Свернуть бортики овалов так чтобы получилась "лодочка". Каждую лодочку наполнить начинкой.
Положить на нагретый в духовке противень и выпекать около 5-7 минут при высокой температуре (около 250 градусов). Достать из духовки, перемешать начинку и влить яйцо.
И отправить обратно в духовку на 3 минуты.
Подавать горячим!
Ингредиенты для лимонного кекса:
Мука-350 г
Разрыхлитель теста- 3 ч. л.
Соль (щепотка)
Яйцо (комнатной температуры) — 4 шт
Сахар (тесто - 180 гр, сироп - 40 гр) — 220 г
Сок лимонный (тесто - 30 мл, сироп - 60 мл) — 90 мл
Цедра лимона (тертая, от двух лимонов)
Масло сливочное (растопленное и слегка охлажденное) — 200 г
Сметана — 60 г
Ванилин — 1 г
1. В глубокой емкости миксером смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
2. Добавляем масло, перемешиваем тщательно на средних или низких оборотах миксера, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем еще раз.
3. В отдельную емкость просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем.
4. В 3 или 4 приема вмешиваем осторожно сухие ингредиенты к жидким, каждый раз вымешивая венчиком до однородности. Надо не забывать вовремя остановиться, иначе тесто осядет.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для кекса смазать маслом, проложить бумагой пекарской, которую также смазать маслом.
6. Вылить тесто в форму и выпекать 20 минут,
затем температуру духовки снизить до 165 градусов и выпекать еще 35 минут.
7. Достать, дать остыть в форме 10-15 минут.
8. Вынуть кекс из формы, снять бумагу и положить, перевернув, на чистую бумагу для выпечки, наколоть зубочисткой верх и бока.
Приготовить сироп - в ковшике на слабом огне перемешать лимонный сок с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится, подождать еще пару минут и перелить в пиалу.
9. Полить ложкой кекс получившимся сиропом.
Вам может показаться, что сиропа много, но не волнуйтесь - это количество идеально)
10. Оставить кекс на 30 минут, чтобы сироп окончательно впитался.
Можно так подавать и есть, а можно, как я, посыпать сахарной пудрой)
Если хотите подавайте эти блюда с чаем или можно просто с соком!
Удачи, а главное приятного аппетита)))
