Напишите мне пожалуйста, самый простой и вкусный рецепт блинов? Спасибо.

блины (именно блины, а не блинчики) всегда делают на дрожях, на опаре. .
вот здесь есть очень неплохой и подробный рецепт!
http://www.say7.info/

для блинов
мука - 1,5-2 стакана,
молоко - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 столовая ложка,
масло растительное - 1-2 столовых ложки,
соль

для начинки с ветчиной
ветчина - 200-300 г,
маринованные грибы - 1 банка,
сыр твердый - 200 г

для начинки с луком и грибами
шампиньоны или другие грибы - 300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
сыр твердый - 200 г,
маринованные огурчики (по желанию) - 2-3 шт,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

сливочное масло для жарки

Для блинчиков с грибами и сыром.
Испечь блины.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным или сливочным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить грибы, и жарить, помешивая, 8 минут или до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
К луку с грибами можно добавить рубленую зелень.
Сыр натереть на терке.
На середину блинчика положить ~1 столовую ложку грибов и посыпать сыром.
* По-желанию, на грибы можно положить несколько кружков маринованного огурца.
Блинчики свернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяной корочки.
Для блинчиков с ветчиной, грибами и сыром.
На широкой сковороде испечь блины.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
С грибов слить маринад.
Сыр натереть на терке.
На середину или на край блинчика положить 1-2 ломтика ветчины, ~1 столовую ложку грибов и посыпать начинку тертым сыром.
Свернуть блинчики конвертиком.
Обжарить блинчики с двух сторон на разогретой со сливочным маслом сковороде до румяной корочки.

поллитра кефира, 4 чайных ложки сахарного песка, 1 яйцо, соду на кончике ножа и 4 с половинкой ст. ложки муки

Ингредиенты:
3 яйца
3 стакана молока
2 стакана муки
соль, сахар по вкусу,
2 -3 столовые ложки растительного масла.
Накалить сковороду и слегка смазать растительным маслом. 2-3 столовые ложки растительного масла добавить в тесто. Всё хорошо размешать, чтобы не было комочков. Если второй блин будет прилипать к сковороде, добавить масла в тесто.

тонкие, несладкие и нежирные блины - пользуюсь одним и тем же проверенным рецептом. все по списку и ничего лишнего.

мука 125г
яйца 2шт
молоко 300мл
сл. масло (растопить) 30г
щепотка соли
2 ст. л виски (бренди)

размешать муку с солью, взбить яйца, влить в муку. в теплом молоке растопить сл. масло и влить в муку и яйца. смешать.
консистенция теста должна быть не гуще 10% сливок. если у Вас получилось гуще, можно добавить немного молока.
выход - 14-15 блинов.

1 литр молока (или 0.5воды и 0.5 молока) , 2-3 яйца, немного подсолн. масла, соль и сахар по вкусу, муки до консистенции сметаны.