Подскажите самые простые рецепты!

я бы заранее намалосолила огурцов и капусту быструю заливную типа по- корейски
а селёдку купила разделанную и колбасу с сыром в нарезке в вакумной упаковке - а так же можно поставить вазы трёхярусные с виноградом и фруктами - вино закусывать
и советую заранее нажарить котлет и заморозить - в нужный день накрошите в кастрюлю лук и протушите - заодно они и разогреются \\ мясо тоже можно потушить и заморозить - а картошку попросите кого нибудь почистить с утра юбилея - наверное в селе есть люди отзывчивые

http://www.povarenok.ru/recipes/category/12/ выбирайте на здоровье
от себя могу добавить одно - на 50 человек крутить рулеты из ветчины и сыра с чесноком, татралетки набить маслом перебитым с зеленью и сверху кусочки красной рыбы, это весело, но ужас как долго и муторно.

я на 25 ток готовил) на свадьбе своей, на родственников) на даче) стейки жарил, 3 салата было - греческий цезарь и с креветками и грейпфрутом.. только вот гарнир не могу вспомнить)))

в вашем случае - оливье ) из закусок - тарталетки.... с жульеном например

салат: курица- гриль (разобрать на кусочки), кочан китайского салата, майонез. Перед подачей- белые сухарики. На 50 человек раз в 5 умножить всё.
купить готовые тарталетки и начинить простыми салатами (3-4 варианта) 1 мясной типа ветчины/мяса с горошком или сыром с майонезом, 1 рыбный из консервов, 1 грибы или овощи.
Колечки помидор с сыром и чесноком
винегрет с селедкой (можно майонезом заправить) - сытно и красиво. И проще, чем шуба.
Греческий салат- сейчас самый сезон овощей.
Если есть электрошинковка- свекла и морковь с майонезом и чесноком
капустный салат маринованный "суточный" с овощами. Готовится заранее, за 1-2 дня
купить несколько кг маленьких шампиньонов и замариновать - тоже за 1-2 дня. Вкуснее и эффектнее- по-корейски.
запечь огромный кусок окорока или шейки, нафаршировав морковью и чесноком, нарезать тонко.

когда мне нужно готовить на большое застолье, делаю упор на сытные блюда, в частности салаты. Для насыщения требуется меньшее количество) Недавно выделывалась, готовила итальянский салат с макарошками, пошел на ура)) http://gcook.ru/salaty/italyanskie-salaty.html Вариантов много, и есть где фантазии разгуляться. Из закусок, старый добрый еврейский салатик на гренках: тертый плавленый сыр + яйца + чеснок +майонез. Сверху помидорчик, зелень. Выглядит пристойно, и вкусно кушать) Успехов вам!

Попробуйте сделать салат "Виноградинка". Рецепт можно посмотреть здесь: http://www.kakprosto.ru/kak-905992-kak-prigotovit-salat-vinogradinka-s-kuricey-i-vinogradom
Или приготовить рулет из лаваша. Рецепты с разными начинками тут: http://www.kakprosto.ru/kak-914088-nachinki-dlya-ruleta-iz-lavasha