Десерты, сладости, выпечка

Как сделать самой творожные кексы в точности точно такие же, как на фото? Описание и фото внутри.

Купила кексы творожные. Жутко понравились и хочу узнать как сделать такие. Мне нужны именно такие. Тесто внутри очень мягкое, не жесткое и не сухое, а сверху сладкая творожная масса. Ее больше, чем теста. И по бокам кексик румяный. Скажите рецепт, пожалуйста.
Жанна Токбаева
Жанна Токбаева
948
Маффины с творогом

Тесто:
сливочное масло - 50 г
сахарный песок - 70 г
яйцо+яичный желток - 1 шт+1 шт
сметана - 100 г
разрыхлитель- 1 ч. л.
мука пшеничная - 110 г
цедра лайма или лимона (по желанию) - 1 ч. л.

Муку просеять с разрыхлителем. На мелкой терке натереть цедру одного лайма или половинки лимона.
В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцом и желтком. Добавить цедру и еще раз взбить до получения кремообразной, однородной консистенции.
Добавить сметану, перемешать. Добавить муку и еще раз тщательно перемешать тесто.

Творожная смесь:
творог - 250 г
сметана - 1 ст. л. (30 г)
яичный белок- 1 шт
сахарная пудра - 3 ст. л.
сахарный песок для украшения (по желанию)

Белок взбить с 1 столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков. Смешать творог (если творог с крупинками - протереть через сито) со сметаной и оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно ввести взбитый белок в творожную массу.
Формы для маффинов заполнить тестом (на треть от объема). Сверху выложить творожную смесь по 1 ст. л. на каждый маффин.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке (верхний уровень) около 20 минут. Готовые маффины можно посыпать сверху сахарным песком и оставить в духовке еще на 3-5 минут.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170613.0
Lyuba Egorova
Lyuba Egorova
22 310
Лучший ответ
А кексом и называется? Больше на ватрушку похоже.
ГА
Гулим Абельдинова
78 090
Жанна Токбаева Да, я как раз таки ватрушку и искала)) Спросила у продавщицы есть ли они в наличии, а та ответила, что нет. Тут я сама увидела вот этот кекс и на бумажке было написано *творожные кексы* и цена, я его и купила.
Жанна Токбаева И творога здесь больше .чем в ватрушках. А тесто в ватрушках такое же, как в булках, но здесь больше бисквитное напоминает. Типа того, которые в рулетах и пирожных.
Гулим Абельдинова Да, сейчас чего только не увидишь.)
Можете написать рецепт приготовления и название этих кексов на коробке который, и загуглить, в Яндексе, в интернет в общем. Может будет там рецепт
Navi ***
Navi ***
168
Жанна Токбаева Это не магазинный кекс. Я его приобрела в *чудо пекарь*. Это сеть пекарен в городе Симферополь (Крым). По сути это вроде таких киосков с выпечкой, только в *чудо пекарь* раза в два дороже и раз в 10 вкуснее. То есть ни коробки, ни состава у них нет. Так бы я разумеется написала бы состав.

Похожие вопросы