как сделать сгущенку?

Ингредиенты:
300 г сахара
600 мл молока
50 мл воды

Способ приготовления:
Смешать сахар с водой, поставить на огонь и сварить сироп.
Когда он покипит хорошо минут пять, влить молоко. Огонь убавить, томить, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Когда масса в кастрюле станет густой и тягучей – сгущенка готова.

Вот прекрасный рецепт
http://www.youtube.com/watch?v=bZWyR1GgkAI

Смысл? Если в продаже есть готовое... хоть сгущенные сливки 19% жирности, молоко 8,5%, сгущенка вареная, сгущенка с какао, с кофе... есть и из сои...

Проще купить

В самогонном аппарате выпаривается молоко при пониженном давлении, вакуумный насос нада туда ещё, хотя бы водоструйный. Тогда можно будет полностью проникнуцо процессом и наделать двадцать трех литровок)))

А вот рецептик коричневой сгущенки:
Варишь в кастрюльке оооочень много молока с очень большим количеством сахара ...все!
Правда, нужно много молока, ведь молоко будет сжиматься. А также много сахара. Варить долго. Ну... сами посмотрите, когда снимать с огня. Но вероятность что у вас получится невелика.. (

1 Вариант

Ингредиенты:

Сливочное масло – пятьдесят грамм.
Сахар – пятьсот грамм.
Молоко – литр.
Приготовление

В кастрюле смешайте сахарный песок или пудру с молоком и поставьте на огонь. Дайте сахару раствориться, и как только это случится, добавьте сливочное масло. Увеличьте огонь до среднего и ждите – должно закипеть. Только не забывайте постоянно помешивать, варите сгущенное молоко около 10 минут. У вас будет много пены, но огонь не нужно сбавлять. Сгущенка вначале будет жидкой, однако затем быстро загустеет.

2 вариант ( с сухим молоком):

Ингредиенты:

Сахарный сироп – одна вторая стакана.
Сливочное масло – две столовые ложки.
Сухое молоко – стакан.
Молоко или вода – один с половиной стакан.
Приготовление

Сухое молоко и воду перемешайте, затем добавьте масло. Поставьте массу на плиту и подождите пока закипит, когда начнет кипеть, добавьте сахарный песок или пудру, сахарный сироп и оставьте на среднем огне загустевать, только продолжайте перемешивать. Дайте остыть и можете подавать.

Приготовленная в домашних условиях сгущенка, очень отличается от магазинной своей более жидкой консистенцией и натурально-молочным вкусом. Если вы сами приготовите ее, то больше не захотите покупать в магазине.

Сама готовила)))