подскажите пожалуйста рецепт пасхальных куличей эконом класса.

Мука, дрожжи,
Изюм
Цедра лимона немного,
Яйца
Сахар

Ну, если уж совсем эконом класса, тогда просто в самое обычное дрожжевое тесто добавьте изюма, да потом готовое посыпьте сахарной пудрой.

Пасхальный кулич

200 г слив. масла, 500 г муки, 0,75-1 ст. сахара, 2 яйца, 1 желток, 0,5 ст. молока, 1/4 ч. л. соли, 50 г нарубленного миндаля (или любых орехов), 75 г мелко порезанных цукатов, по 150 г светлого и темного изюма без косточек, 2 пак. ванильного сахара.

1. Закваска: 50 г дрожжей сырых (или соответ. кол-во сухих), 1/2 ч. л. сахара, 1/4 ст. молока.
Развести сахар в молоке, положить туда дрожжи (если дрожжи сухие, их нужно смешать с небольшим кол-вом муки). Оставить в теплом месте на 10-15 мин до появления пены.
2. Размягченное масло размешать с сахаром и теплым молоком и яйцами, всыпать туда соль и ванильный сахар. Температура теста не должна быть слишком высокой. Добавить закваску. Получившееся тесто хорошо вымесить, накрыть и оставить подходить.
3. Подошедшее тесто обмять, подмешать в него изюм, миндаль и цукаты и снова оставить в теплом месте до увеличении объема в два раза.
4. Из готового теста сформировать большие булки. Выложить их в подготовленные, смазанные маслом формы. Форма должна быть заполнена не более чем на половину объема. Смазать поверхность куличей водой.
5. Дать куличам подойти до 3/4 объема и испечь в нагретой до 190-200 гр. духовке.
6. Покрыть кулич глазурью. Можно купить готовую глазурь. А можно сделать самим: 1 белок растереть с 2 ст. л. сахар. пудры и несколькими каплями лимонного сока до получения густой белой глазури.
Светлого вам Христова Воскресенья!

ну даже за время поста можно было яиц сэкономить и молока.

хорошие продукты, изюм, который можно заменить на сушеную клюкву, лимонная или апельсиновая цедра, и шоколад, можно белый вместо глазури, и если нет присыпки цветной, ореховую крошку

Очень хорошие и простые рецепты с минимальным набором ингредиентов, очень советую))
http://forum.say7.info/topic27129.html
http://gotovte-snami.ru/vypechka/sladkaya/pashalnyj-kulich/
Тесто получается воздушным и сдобным)) Удачи и с наступающим праздником Пасхи)))

тесто для кулича получается жидким, а потому вообще ничего не получается