Дайте пожалуйста рецепт Пасхального кулича, проверенный вами.

КУЛИЧ ЦАРСКАЯ ПАСХА
1 кг свежего, протёртого сквозь сито творога,
5 сырых яиц,
200 грамм самого свежего сливочного масла,
400 грамм самой свежей сметаны,
от 200 до 400 грамм сахара,
ваниль
толчёный миндаль (1/4 стакана)
чёрный изюм (1/4 стакана)

p.s. По вкусу отличается от обычной (не вареной) пасхи.

Инструкции по приготовлению:
В прошлом году первый раз в жизни делала Царскую Пасху. Очень вкусно! Рассказываю.. .
Вот он - оригинальный рецепт из книги Елены Молоховец. Я при готовке вдвое уменьшила количество ингредиентов, да и сам рецепт перевела на современный язык.
1 кг свежего, протёртого сквозь сито творога, 5 сырых яиц, 200 грамм самого свежего сливочного масла, 400 грамм самой свежей сметаны. Сложить всё в кастрюльку, поставить на плиту, мешая всё деревянной лопаточкой чтоб не пригорело.
Как только масса дойдёт до кипения, т. е. покажется хоть один пузырёк, сейчас же снять с огня, поставить на лёд (я ставила в миску с холодной водой) и помешивать пока совершенно не остынет (надо сказать что масса получается жиденькая как кефирчик - не пугаться!) . Тогда положить от 200 до 400 грамм сахара, ваниль... .
И дальше лично мне пришлось от первоисточника отступить!
В рецепте рекомендуется сразу положить толчёный миндаль (1/4 стакана) и чёрный изюм (1/4 стакана) , размешать, сложить в форму выложеную салфеткой и положить под пресс, НО.... масса-то жидкая! в результате весь изюм с миндалём (у меня ещё резаная курага) опускается на дно! да и прессом не придавишь - масса тупо выплёскивается из формы!

Пришлось сначала наливать только творожную массу, ждать пока основная часть сыворотки стечёт (для ускорения я помешивала уже в форме, всё равно часа 1.5 стекала) . Потом уж в загустевшую массу добавила изюм, миндаль, курагу - всё перемешала, накрыла сверху краями салфетки (у меня обычная х/б ткань) , поставила тарелочку, а сверху пресс (3-х литровая банка с водой) . И убрала на ночь на балкон (или в холодильник можно) .
Пока готовила - расстраивалась, что кучу времени и продуктов перевела, но когда наутро попробовала... м-м-м-м!!!! Оно того стоило!! ! Аккуратно перевернула на блюдо, руками чуть поправила форму пасхи. Украшала растопленым шоколадом - выдавливала из пергаментного корнетика.

Примечание:
Сразу предупреждаю, это рецепт для тех кто любит на кухне повозиться. Я знаю, есть такие хозяюшки, которые лёгких путей не ищут - этот рецепт для них!
Приятного аппетита!
Христос воскресе!

Рецепт моей бабушки (проверен неоднократно с 1998 г)

Паски (Куличи)

2 пакета сухих дрожжей (Сафмомент, например) развести теплым молоком (1/2 стакана) , добавить 1ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, размешать, подсыпать муки, чтоб была кашица. Поставить в теплое место (я ставлю в литровой кастрюльке, накрыв крышкой) . Через некоторое время (около часа) , когда опара поднимется до верха кастрюльки, нагреть молоко (1 л до теплого состояния) .
Отдельно растереть 4 яйца без 2-х белков (их поставить на холод, будут для украшения) с 1,5-2 стак. сахара. Влить туда молоко с опарой. Всыпать муку (просеивая через сито, дуршлаг) в количестве примерно 1,5-1,8 кг. Замесить не слишком крутое тесто. Месить, пока не будет отставать от рук. Поставить в теплое место подходить.
В это время запарить изюм (беру 300 г) . Растопить сливочное масло 250 г - пачку, остудить. Как тесто подошло, обмять его, ввести масло, вымесив хорошенько, всыпать обвалянный в муке изюм. Опять вымешивать, пока не начнет отставать от рук и краев посудины. Поставить в третий раз подходить (часа полтора-два) .
Пока тесто подходит, беру формочки (у меня - бывшие кофейные банки жестяные, только ободки сняты) , вырезаю из бумаги кружки по размеру донышек, вкладываю в формочки, обильно смазываю, чтоб и бумага пропиталась, растительным маслом. Ставлю на теплую плиту, чтоб согрелись.
Тесто поднялось - обминаю, формирую порции (примерно на треть высоты формы) и закладываю в формочки. Все формочки с тестом ставлю на плите на противень (обычно их 8-9), закрываю полотенцем и даю расстояться около часа. Потом все за один раз ставлю в разогретую к тому времени духовку и пеку на среднем огне.
Готовые паски вынимаю, аккуратно вытаскиваю-вываливаю из формочек (на бок и катаю, чтоб не стали кривыми или не сплюснулись) , даю чуть остыть и ставлю на полотенце. Сверху накрываю другим полотенцем. Можно украсить по вкусу взбитым с сахаром белком и посыпать разноцветными присыпками, кокосовой стружкой. Можно перед выпеканием смазать желтком, тогда верх у куличей будет словно лакированный.

пасха готовится из творога, а кулич из теста.
На 2 литра кипячёного (остывшего) молока 5 яиц, 1пачка быстродействующих дрожжей, 2 пакетика ванильного сахара, 200 гр масла сливочного, 200 гр сахара, щепотку соли, 2 столовые ложки растительного масла, мак, изюм белый, из всех ингредиентов замесить не очень крутое тесто (когда месите тесто прочитайте про себя любую молитву) , поставить в теплое место чтобы тесто хорошо расстоялось, 2 раза подмешать, а после третьего подъёма разложить в формочки дать подойти и выпекать. Приятного аппетита!