вопрос по приготовлению эклеров)

Чуть ли не в пять раз...

Беру чайную ложку и по 4 штуки ложу со стороны ширины протвиня, сильно увеличиваются, раза в 2-3.Капризное тесто, удачи)))

Ингредиенты
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч. л. соли
заварной или масляный крем
Рецепт приготовления

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом) . Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

В 2 раза где-то поднимается

Поднимается сильно, но в порции их всего 12 штук.

у меня в два с половиной, но тесто кстати ОЧЕНЬ легко друг от друга отлепляется.

Поднимаются раза в три-четыре, главное-ни в коем случае не открывай дверку духовки пока эклеры не поднимутся хорошо, и не не станут немного коричневыми-иначе они осядут у тебя на глазах-и ситуацию уже никак не исправишь-у меня был такой печальный опыт.

Бери десертную ложку, поднимается сильно, раза в 2