Рецепт мягких блинов

Сухие коврижки получаются когда муку соеденяют с жидкостью иногда не помогает и добавление соды .Пеките (жарьте) блины дрожжевые и они всегда будут мягкими Ингредиенты
3 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей (или 30г. свежих дрожжей)
1 л. молока
2 яйца
3 ст. ложки сметаны 20% жирности (или 4 ст. л. раст. масла)
3 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли ШАГ 1
Смешать дрожжи с мукой, добавить тёплое молоко (если дрожжи свежие, то растворить их в тёплом молоке, а затем добавить муку) хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в тёплом месте в течении 1 часа.
На весь экран
ШАГ 2
Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану (или раст. масло), еще раз взбить, смешать с опарой. Дать тесту подняться 25-30 минут. Сковороду разогреть, смазать маслом (cковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать) выпекать блины с двух сторон, каждый блин смазывать сливочным маслом. http://www.edimdoma.ru/retsepty/31989-bliny-drozhzhevye-klassicheskie

скорее всего, дело не в самом рецепте, а в температуре плиты и тонкости наливания на сковородку.
рецепт всегда примерно одинаков - молоко комнатной температуры, яйцо 1 (можно и без яйца), соль, сахар, мука, и растительное масло.

настоящее не порошковое молоко

Так они сухие всегда с пôл часа чуть остынут и стануть мягкие, Яйца- 2, стакан молока, ложка масла, щепотка соли, 2 ложки сахара, ваниль-пакетик, и мука, и ничего не нужно более ,

примите мои соболезнования. Вот самый мягкий по моему мнению рецепт блинчиков, секрет в том, что они на кефире!!! http://foodprojects.ru/blinchiki-na-kefire.html теперь готовлю только так!!