Како ТОРТ по Вашему мнению достоин награды: "ШЕДЕВР КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА"?

Свадебный торт ШАКОТИС
Литовский национальный кекс Шакотис имеет наверно самую запоминающуюся форму среди кондитерских изделий. Даже те, кто его никогда не пробовал и то безошибочно узнают его, увидев однажды на прилавках магазинов. Чаще всего его можно встретить именно в Литве, но распровтранён этот кекс и в других странах. Причём его туда не просто привозят, а ещё и пекут его в разных странах, но везде по-разному.
Шакотис выпекают даже в японии, а французы пытались попасть в книгу рекордов Гиннеса выпекая самый крупный Шакотис. Литовцы их перебили! Испекли такой пирог, что он вместе с формой весил под 300кг! По требованиям книги рекордов испечённый кекс должен быть съеден, иначе рекорд не засчитывают... Поэтому в музее Шакотиса, открытом в усадьбе возле Друскининкая находится макет выпеченного шакотиса в натуральную величину прилично выше человеческого роста.
А известная пекарня Romnesa, работники которой и выпекали это чудо кулинарии, находится рядом с Игналиной, куда мы и отправились поучиться работе пекарей. Работа тяжёлая, мы конечно испекли только один Шакотис, но настоящие пекарки то работают по 8 часов в день, обслуживая одновременно несколько печей. Стоять возле огня весь день и подливать тесто на форму - жарко. Правда в последнее время многие процессы автоматизировали, но это не отменяет ручного труда.
Сама по себе технология не сложная, но требует терпения и внимания. На железную конусную форму накручивают специальную бумагу, после чего всю конструкцию устанавливают возле огня и постоянно вращают. Скорость вращения, сначала небольшая, постепенно увеличивается для получения характерных пупурышек. Так вот, вначале, важно не перегреть бумагу, а то она сгорит, но и не недогреть, а то к ней не будет прилипать тесто. Дальше проще - знай себе лей текучую массу на форму равномерно и следи за тем, чтобы слои успевали высыхать. Как только блеск влажного теста пропал - наливай сверху следующий слой. Всё вместе занимает прилично времени, один Шакотис мы выпекали больше часа.
Работники пекарни в это время увлекательно рассказывают историю Шакотиса и способы его приготовления в разных странах. Конечно здесь же можно и отведать Шакотис на месте и купить с собой. Есть самые разнообразные размеры и начинки, есть даже декоративный Шакотис из янтаря. А ещё здесь нас угощали другими национальными блюдами - блинчиками с творогом и Кибинаями - пирожками с мясом. Их тоже пекут здесь же, но это уже совсем другая история.

пахлава

на свадьбе у подруги был шикарный торт...

мне ПРАГА нравится- классика и минимализм. а все эти цветочки-марципаны понты для приезжих с юго-запада мне не интересны и не аппетитны. Экибанами можно отдельно украсить стол. (каждому своё.)

Автор Жанна Зубова
Торт к 23 февраля.

Ну, кто умеет, а кто нет.

На Вашем фото очень искусное оформление торта... а как сам торт неизвестно.... содержание для меня важнее и не столь важно, как он украшен..
.

Я за Наполеон, наивкуснейший, но редко у кого получается прям на ура.

вафельный со сгущёнкой - просто и актуально уже десятилетиями!

мне кажется наполеон

Трухлявый пень

наполеон, а торт на вашей картинки очень красивый

С детства полюбился торт Наполеон)