Подскажите домашний рецепт коржиков и медовиков?

Тесто для сырцовых пряников раскатать пластом толщиной 6—7 мм, посыпать сахаром, нанести рисунок гофрированной или вафельной скалкой и круглой выемкой диаметром 95 мм вырубить лепешки. Положить изделия на противень, смазанный маслом, и выпекать при 190—200°.

Для теста: мука 2687, сахар ИЗО, патока 430, маргарин столовый 215, ванильная пудра 13, сода 7, аммоний 19, вода 400; мука для подпиливания 210, сахар для посыпания изделий 323, масло растительное для смазки противней 0,5. Выход 100 шт. по 50 г.

В домашних условиях коржики приготовить из 3 стаканов муки, 1 1/4 стакана сахара, 50 г маргарина, 1/3 чайной ложки соды, 3 г ванильного сахара; сахара на обсыпку — стакан.

Я бы выбрал этот.
Ингредиенты:

● Мука510 г
● Молоко100 г
● Сольщепотка
● Сахар265 г
● Сливочное масло 100 г. (или 120 г маргарина)
● Растительное масло 20 г.
● Яйцо 1 шт. (пол-яйца для теста, пол-яйца на смазку)
● Разрыхлитель2 ч. л.
● Ванильный сахар

Способ приготовления:

Для начала объясню как поделить яйцо. Разбейте яйцо в чашечку, взбейте вилкой, чтобы желток и белок стали единой массой и половину отлейте в тесто. Оставшуюся половину отставьте, ей будем смазывать.

Размягченное масло смешать с сахаром, молоком, яйцом, солью и ванильным сахаром. Хорошо взбить, чтобы сахар растворился полностью. Потом добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое, липнущее тесто. Долго вымешивать не нужно, оно же не дрожжевое. Раскатать тесто толщиной 6-7 мм на хорошо припыленном мукой столе. Вырезать коржики (какие хотите, фигурные, ровные и т. д.), можно нанести на них рисунок. Диаметр коржика примерно 90 мм. Смазать яйцом и выпекать 12 минут при 210 градусах. Коржики очень быстро зарумяниваются, поэтому советую далеко от духовки не отбегать.
Глазом не успеете моргнуть - сгорят

Коржики молочные ( как раньше в школе, в универе в столовках были)

Сливочное масло – 100 г
Молоко – 75 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 210 г
ванилин
Сода – 1/3 ч. л.
Мука – 400 г

Смазка:
Желток – 1 шт.
Вода 2 ст. л.
Сварить сироп из молока и сахара, остудить, добавить ваниль. Масло достать заранее, слегка взбить, добавляя сироп, вмешать яйцо, муку с содой. Тесто получается очень эластичное, удобное в работе. Раскатать его толщиной 0,7-1 см, выемкой сделать коржики (я делала потолще), смазать желтком. Печь в духовке при температуре 150-170 градусов

Ингредиенты: 
Молоко сгущенное — 250 гЯйцо куриное — 1 штСахар — 120 гСоль — 1/5 ч. л. Масло сливочное — 100 гМука пшеничная — 550 гРазрыхлитель теста — 2 ч. л. Специи (для выпечки) — 0,5 ч. л. Желток яичный (для смазки) — 1 штМолоко (для смазки) — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
Масло размягчаем при комнатной температуре.
В миске взбиваем яйцо с сахаром.
Добавляем сгущенку и перемешиваем.
Кладем масло и взбиваем до однородности.
Всыпаем специи. Если специй нет, можно заменить ванильным сахаром, корицей и цедрой лимона (всего взять понемногу).
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Затем убираем его в холодильник на час.
Духовку включаем на 190 градусов. Часть теста раскатываем на бумаге для выпечки, толщиной в один см, и формочками вырезаем из него коржики.
Перекладываем их на противень, смазываем смесью молока и желтка.
Выпекаем минут 12-15, до зарумянивания. Не передержите!