Торт Наполеон, какой крем на ваш взгляд лучше? тесто будет покупное слоеное

Крем: 1 л молока, 4 яйца, стакан сахара (если печенье сладкое то меньше - имеется ввиду то, что я иногда готовлю ленивый наполеон из слоёного печенья), 4 ст. л муки с небольшой горкой, ваниль

Муку соединить с сахаром 1/2 стакана и всыпать в желтки + стакан молока, размешать = однородная желтая масса без комочков.
В кастрюле (объёмом 3 л ) поставить греться на малом огне остальное молоко.
Белки взбить с щепоткой соли, ванилью и оставшимся 1/2 ст сахара до белой пышной пены.
В горячее молоко влить смесь с желтками, помешивать, когда начнёт густеть добавить белки, аккуратно вымешать и отключить огонь (больше не взбивать). Дать крему немного остыть = готовим торт!

Хорошо то, что этот крем не жирный. Несмотря на подробное, большое описание готовится он очень быстро. Рецепт легко пересчитывается на другой объём.

а я за масляный со сгухой... вкус детства..

традиционно - ЗАВАРНОЙ

Заварной крем с маслом лучше всего.
½ литра молока;
180 грамм сахара;
3 желтка или 2 яйца;
50 грамм сливочного масла;
3 ст. лож. муки или крахмала;
150 мл. сливок 35% (можно заменить на 200 грамм сл. масла);
½ стручка ванили или 1 ч. лож. ванильного сахара.

Заварной, сметанный

заварной но побольше масла в него.

заварной ))
не ел с 2006 ))

Только с таким и можно вот по такому рецепту, не прогадаешь, тем более что покупное, и как раз самое то)) ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено" Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон". Ингредиенты: 500 гр бездрожжевого слоеного теста, 350 гр сливочного масла, 250 гр сгущенного молока, 1-2 ст. ложки коньяка. Приготовление: 1.Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° 2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта. 3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить. 4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко. 5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена. 6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек. 7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи. Полезные советы: Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт. Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы. Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата. Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться. Крошки к торту прижимайте теплыми руками. От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

Легкий заварной крем..)) идеально подходит для Наполеона

заварной конечно. это классика. все остальное-уже не наполеон

масляный

Классический заварной!

Лучше тесто тоже приготовить, от покупного мы раз отравились ...А рецепт я уже выкладывал ...

заварной

Пёк торт получился очень вкусный делюсь рецептом http://vsemrecept.ru/puff-cake-2574/