Кто знает этот рецепт? (Наполеон)

ты сварила кофе, и забыла рецепт? я не знаю может этот? 3 яичных желтка растереть с 3 ст. л. сахара, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. ..
Оставшееся молоко (0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. ..
Коржи промазать тонким слоем крема и сложить в стопку. ..
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет.

Ингредиенты для "Торт "Наполеон"":

Тесто • Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Вода (ледяная) — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус ((6%),) — 1 ст. л.
Крем • Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1/2 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки (38%) — 150 мл

Рецепт "Торт "Наполеон"":

Торт "Наполеон" ингредиенты Сначала сделаем тесто - смешать ледяную воду, яйцо, соль, уксус, отставить в сторону.

Торт "Наполеон" ингредиенты Высыпать муку на стол и натереть масло на тёрке в муку, и перетираем с мукой

Торт "Наполеон" ингредиенты Затем немного подсобрать в кучу, влить смесь воды, уксуса, и замешать тесто. Делайте всё быстро. Обернуть плёнкой и в холодильник на 2 часа.

Торт "Наполеон" ингредиенты В это время делаем крем. В кастрюлю наливаем молока, добавляем сахара. Ставим кастрюлю на огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь и оставляем молоко нагреваться

Торт "Наполеон" ингредиенты В миску разбиваем яйца, добавляем муки, перемешиваем до образования однородной смеси. Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Снимаем с огня, при необходимости процеживаем сквозь сито. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Торт "Наполеон" ингредиенты В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем и ставим в холодильник.

Торт "Наполеон" ингредиенты Продолжаем работать с тестом. Затем, после двух часов, достать и разделить на кусочки по 90г, сформировать в шарики и положить в холодильник. Доставайте по одному и раскатать в корж, диаметр 20, обрезать остатки. Не убирайте, выпекайте с остатками, потом обрезки используйте на крошку.

Торт "Наполеон" ингредиенты Собираем торт, промазываем коржи кремом, обмазать по краям и обсыпать крошкой, сделанной из обрезков. Поставить в холодильник на ночь.

крем творожный

Есть крем "пломбир... возможно этот, ищите рецепт в инете.. а еще для наполеона подойдет сметанный со сгущенкой, или заварной смешать со взбитыми сливками
http://homebaked.ru/10-популярных-кремов-для-тортов-и-капкей/

Заварной крем смешивают со взбитыми сливками четвертая часть, или треть. Можно какой-то алкоголь добавить для запаха, коньяк ром ликёр. Сливки бывают натуральные 20-30% для взбивания и искусственные, из растительных ингредиентов. Плотность, цвет и вкус у них различаются, естественно.
А вообще может что угодно быть, белые точки эти непонятные.

Наполеон :))
22 слоя сказочного удовольствия Для теста: мука 5-5,5 стакана, сколько возьмет (стакан 250 мл ) молоко - 2 стакана соль 1 чайная ложка 18 капель лимонного сока 1 яйцо 2 ст. ложки коньяка 400гр сливочного масла мука 0,5 стакана Крем заварной: 4 яйца 2 ст сахара 6 ст. л. муки (без горки) ванилин 9гр 1 л молока Яйцо взбить, добавить соль, молоко, коньяк, сок лимона. Сделать углубление в муке и вылить в него жидкость, замесить мягкое, эластичное тесто в форме шара, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30мин на столе . Мягкое сливочное масло хорошенько смешать с 0,5 ст муки. Тесто раскатать в виде большого прямоугольника, на него по всему периметру распределить масляную лепешку и сделать из теста конверт, загнув 4 угла теста во внутрь .Раскатать в прямоугольник в одном направлении толщиной 1-1,5 см, шириной примерно 25 см. Снова сделать конверт и положить в холодильник на 10 минут. Затем достать конверт и также раскатать в прямоугольник 25 см шириной и положить в холодильник на 20 минут. Последний раз сделать то же самое и в холодильник на 30 мин. Настоящее домашнее слоеное тесто готово! Из теста сформировать колбаску и поделить ее на 20-22 равные части и убрать в холодильник. Достаем из холодильника один шарик и очень-очень тонко раскатываем его на силиконовом коврике, выпекаем при температуре 200 гр до светло золотистого цвета в предварительно прогретой духовке.. Не забудьте перед выпеканием тщательно наколоть вилкой корж. Таким образом выпекаем все коржи. Последний корж зарумянить посильнее, он пригодится для обсыпки. Готовим крем: молоко ставим нагреваться, но не кипятим. В большой миске взбиваем яйца и сахар, добавляем ванильный сахар и муку. Когда молоко станет горячим, вливаем 1 ст тоненькой струйкой и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем полученную массу переливаем в кастрюлю к молоку и беспрерывно помешивая варим крем около 5-7 минут до загустения. Внимание! Крем нельзя кипятит, следите за температурой. Готовый крем ставим охлаждаться. Взбиваем 400гр сливочного масла и порционно добавляем в остывший крем. Сборка: начинаем собирать тортик, пропитывая каждый корж кремом (на один корж примерно 4 ст л крема). Как собрали половину коржей- нажимаем на них и прессуем, далее укладываем остальные коржи и повторяем процедуру. Делаем обсыпку из зарумяненного коржа и торт готов! Дать обязательно настоятся, оставить на столе на часа 4, а потом в холодильник убираем на минимум 12 часов. Приятного Вам аппетита!

Если нужны рецепты там https://ok.ru/kursypofor их много...