как сделать готовый джем густым на булачки чтобы джем не растекался ))

я добавляю просто ложку крахмала в варенье или джем и он не растекается

Добавьте желатин и хорошенько прогрейте, но не варите.
С крахмалом-фу-фу-фу (((

Как сварить вкусный густой клубничный джем - рецепт в мультиварке

Ингредиенты:
свежая измельченная клубника – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
лимонный сок или лимонная кислота – 15 мл или одна щепотка.

Приготовление

Для приготовления вкусного густого клубничного джема предварительно промытые, обсушенные и избавленные от хвостиков ягоды необходимо измельчить любым удобным способом. Можно для этой цели воспользоваться мясорубкой, блендером или просто размять их руками или меленько нарезать. В последнем случае в готовом джеме будут чувствоваться кусочки клубники.

После измельчения измеряем стаканом объем клубничного пюре, выливаем его в емкость мультиустройства и всыпаем такое же количество стаканов сахарного песка. Теперь включаем прибор в режиме «Поддержание тепла» и ждем растворения всех сахарных кристаллов, время от времени массу перемешивая. Теперь переключаем устройство на функцию «Выпечка» и устанавливаем температуру на 100 градусов. Если в вашем агрегате отсутствует возможность выбора температуры, то выбираем альтернативный режим, например «Суп». Варим варенье при открытой крышке, время от времени перемешивая содержимое мультикастрюли, до желаемой степени загустения, которую определяем по остывшей капле на блюдце.

Теперь осталось только разлить заготовку по стерильным банкам, укупорить и дать остыть под одеялом в перевернутом крышками вниз виде.

Джем по данному рецепту можно приготовить и на плите в эмалированной емкости. Только в этом случае помешивать лакомство во время приготовления придется гораздо чаще.

Вкусный густой клубничный джем - рецепт с желатином

Ингредиенты:
клубника спелая свежая – 1 кг;
сахарный песок – 220 г;
желатин – 25 г.

Приготовление

Если вы не любите слишком сладкий джем, то данный вариант приготовления лакомства именно для вас. Желаемой густоты здесь можно будет достичь не внушительной порцией сахарного песка и длительностью варки, а всего лишь добавлением желатина.

Приступая к приготовлению заготовки, промытые, очищенные и измельченные ягоды помещаем в эмалированную емкость, засыпаем сахарным песком, добавляем желатин и тщательным образом перемешиваем. Теперь ставим посудину на умеренный огонь и даем содержимому закипеть. Не забываем все время помешивать клубничную массу и снимать пену. После закипания выдерживаем джем на огне еще пару минут, после чего можем разливать по стерильным стеклянным емкостям. Укупориваем их спешно крышками и переворачиваем до полного остывания под одеяло

Муки немного добавляю.

орехи перемолотые

Я муку ложу или крахмал