Сметанный, творожный, шоколадный тортик... Что-то такое хочется испечь на день рождение... Дайте рецепт)

Для теста:
Мука - 400 грамм
Масло сливочное - 250 г
Какао-порошок - 100 г
Сахар - 250 г
*
Для начинки:
Творог - 1 кг
Яйца - 6 шт.
Сахар - 250 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Крахмал - 5 ст. ложек
Сметана - 200 г
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром на маленькой скорости. (Не обязательно ждать, пока сахар растворится, просто перемешайте.)
Шоколадно-творожный торт - шаг №2
Муку смешиваем с какао-порошком до однородного состояния.
Шоколадно-творожный торт - шаг №3
Добавляем масло к сухим ингредиентам и перетираем руками в крошку.
: Шоколадно-творожный торт - шаг №4
Взбиваем яйца, затем постепенно добавляем сахар с ванильным сахаром и снова взбиваем.
: Шоколадно-творожный торт - шаг №5
Туда добавляем творог, сметану и крахмал. Все хорошо перемешиваем.
Шоколадно-творожный торт - шаг №6
Дно формы для выпечки застилаем пергаментам и высыпаем туда чуть больше половины "теста". Распределяем и формируем бортики.
: Шоколадно-творожный торт - шаг №7
Выливаем начинку.
Шоколадно-творожный торт - шаг №8
Сверху распределяем оставшееся "тесто" и отправляем в горячую духовку. Выпекаем шоколадно-творожный торт при 190-200 градусах 40-45 минут (готовность проверяем зубочисткой).
: Шоколадно-творожный торт - шаг №9
"Торфяной" торт готов. Остужаем шоколадно-творожный торт и подаем к столу.

Двухцветный творожный торт

Легкий творожный торт без выпечки с добавлением ягод.

Ингредиенты:
Основа:
200 г печенья (типа Юбилейного)
100 г масла
Начинка:
400 г творога
400 г сметаны
150 г сахара
2 пакетика желатина (по 10 г)
200 г ягод (черной смородины, черники)

Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным. Я использовала ягоды черной смородины, можно использовать другие ягоды по своему вкусу. Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Для приготовления торта я использовала однородный творог 9% и сметану 20%. Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.

Приготовление:
Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.
Влить растопленное масло, хорошо перемешать

Подготовить разъёмную форму для торта (у меня форма 22 см в диаметре).
Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового то

Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки

Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере

Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.

Двухцветный творожный торт — 7 шаг

Творог, сметану, сахар положить в емкость.

Двухцветный творожный торт — 8 шаг

Взбить до однородности.
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.

Двухцветный творожный торт — 9 шаг

Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 ст. л. сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.

Двухцветный творожный торт — 10 шаг

Остывший желатин разделить на две равные части.
В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.

Двухцветный творожный торт — 11 шаг

Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).

Достать форму из холодильника.
Налить ровно в центр формы 5 ст. л. белой массы

Сверху опять точно в центр 5 ст. л. ягодной массы.
Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму

Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям.
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывани

Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советую использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.

Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса