Подскажите рецепт заварного теста.

Готовиш тесто и завариваеш с заваркой

В муку выливают кипящее молоко или воду и размешивают Когда остынет добавляют дрожжи ПИрожки из такого теста долго не черствеют

Пшеничная мука-150 г
Сливочное масло-100 г
Вода-240 г
Яйца-4 шт.
Сахар-1 ч. л.
Соль-щепотка

В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли. После того, как масло растопиться, добавьте просеянную муку, постоянно помешивая. Заварите массу, снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Взбейте массу венчиком, по одному добавляя яйца. Следите, чтобы консистенция теста не была слишком жидкой. С помощью кондитерского мешка или ложки выложите на противень заготовки нужной формы. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте еще 10–15 минут. Следите, чтобы тесто не подгорело.

Перед тем, как приступить к процессу готовки, запомните эти простые правила: Обязательно просеивайте муку, иначе тесто получится с комочками. Муку нужно всыпать в кастрюлю аккуратной струйкой — для этого используйте согнутый пополам лист бумаги. Добавляйте яйца в уже сварившееся тесто, охлажденное до комнатной температуры.
Яйца должны быть комнатной температуры. Не используйте для перемешивания миксер, иначе тесто получится слишком жидким. Включите духовку одновременно с началом приготовления теста. К моменту закладки изделий в духовку она должна быть разогрета до 200 градусов. Чтобы готовые изделия не отсырели, накрывайте их бумажными салфетками — они абсорбируют влагу.

Стакан воды и грамм 100 масла вскипятить, всыпать муку (1 ст.), интенсивно мешать, чтоб тесто стало отходить от стенок. Снять с огня и через пару минут вбить по одному 4-5 яиц. Прям выбила в тесто и интенсивно мешаешь. Когда вмешала яйцо, выбивай в кастрюльку следующее. И так до получения гладкого блестящего теста, консистенция, как вязкая каша (но держит форму). Затем его можно жарить или выпекать, формируя изделия шприцом, корнетиком или просто пакетом (в пакетике сделать дырочку с краю и через отверстие выдавливать тесто на пекарскую бумагу. Они вздуются и будут пустыми внутри, туда добавляют любой крем

У меня немного свой вариант заварного теста.))) Берём 2 стакана с горкой муки, стакан кипятка, 2 столовые ложки растительного масла, пол чайной ложки соли. Муку сыплем горкой в глубокую миску, делаем углубление и вливаем растительное масло, кладём соль и постепенно добавляем стакан кипятка, хорошенько мешая, чтобы тесто заварилось равномерно. На стол высыпаем пару столовых ложек муки и вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным, мягким, однородным. Накрываем полотенцем и оставляем на час. Из него можно делать эклеры, вареники или пирожки с любыми начинками. Я часто делаю натёртые чесноком и пряными травами булочки с картофельным пюре. Базилик и чеснок перетираю в ступке с солью, добавляю немного лимонного сока и подсолнечного масла. Перед подачей на стол этой натиркой смазываю уже готовые и начинённые булочки.

"Заварное тесто"
0,5 ст. воды,
0,5 ст. молока,
0,5 ч. л. соли,
150 г сливочного масла или маргарина - всё это довести до кипения, чтобы масло хорошо растворилось с солью. Затем всыпать 1 стакан муки и быстро перемешать до однородного теста. Снять с огня, остудить до тёплого состояния! Затем вбить по одному 4-5 яиц, каждый раз хорошо размешивая деревянной ложкой! Отсадить с помощью кондитерского мешка круглые изделия или в форме колбасок! Выпекать при температуре 190-200°С до румяного цвета. Начинять можно любым кремом или паштетом, салатом, сделав сбоку надрез!