Как приготовить домашние конфеты из грецких орехов ?

В горячий шоколад запихать орех и поставить в холодитьник.

например так: вяленый инжир разрезать вдоль но не до конца, в каждый вложить половину грецкого ореха, слегка сжать и положить в посуду со сладким хересом (идеально - херес из вяленого винограда) на некоторое время. обсушить снаружи кухонной бумагой и обмакнуть каждый инжир в растопленный на водяной бане шоколад. желательно несколько раз давая застыть предыдущему слою.
можно и без замачивания в хересе

Обжарить орехи, сделать карамель, смешать одно с другим.

Можно и рафаэлки домашние: _________________________________________________________
Кокосовая стружка — 125 гр
Сгущённое молоко — Полбанки
Сливочное масло — 125 гр (растопленное при комнатной температуре)
Ванилин — пакетик
Орешки кешью ( в вашем случае грецкий орех) — 100 гр
Сгущёнка и масло должны быть очень качественными, иначе ничего хорошего не получится. Растапливаем масло, порезанное на кусочки, на плите. Но не кипятим!!!
Убираем с огня. И в горячее масло выливаем полбанки сгущённого молока.
Размешиваем до однородного состояния.
Далее высыпаем туда кокосовую стружку и опять-таки тщательно перемешиваем.
Добавляем ванилин и опять перемешиваем. Ставим нашу массу в холодильник на 1 час.
Насыпаем на стол кокосовую стружку. Берём тарелку, куда будем выкладывать готовые конфеты. Формируем шарики из массы. Кладём туда орешек (или нет, это зависит от вашего желания). Кстати, в рафаэлло можно положить любую ягодку, например клубнику.
И обваливаем в кокосовой стружке.

Орехи измельчить. Приготовить карамель из сахара и лимонного сока. Всё это размешать и охладить.

Вариант 1
Пропустить через мясорубку любые сладкие сухофрукты (курага, изюм, чернослив, финики), любые орехи, давить сухое какао, мед (сахар, заменитель), масло какао, можно немного апельсинового сока. Что бы запустить массу (если она будет недостаточно густая) можно использовать льняную, овсяную муку, ореховую муку.
Смочить руки водой, скатать шарики, обвалять в кокосовой стружке, какао, кунжуте или орехах. Положить в холодильник на часик или на ночь.
Вариант 2 У меня дети очень любят такие.
сухое молоко 7 ст. л (можно обжарить до золотистого цвета и размолоть в кофемолке)
Какао 5-6ст. л
Жидкий творог 1стл
Мед 1стл
Ваниль, кардамон, по желанию
Масло какао или кедровое, пойдет обычное без запаха 1ст. л. можно так же расплавить шоколадку и давить к массе.
Орехи измельчить и всыпать в массу или поместить внутрь целый орешек при формировании конфетки.
Все смешать поставить на 30 мин в холодильник. Смочить руки, скатать шарики, обвалять в какао и поставить в холодильник ещё на полчасика. .
Вариант 3
Можно взять чернослив и курагу, внутрь положить орехи. Расплавить шоколадку с небольшим количеством молока или сливок (если хотите больше орехов, добавьте в шоколад ещё измеленных орехов.) ,обмакните курагу в расплавленный шоколад, на тарелку и в холодильник.

Рецепт Шербета, только вместо арахиса, кладите грецкий, https://www.youtube.com/watch?v=W3Aheh1oU7Y

Смесь орехи + мед + лимон ( + курага, + изюм)
вкусно и полезно
или
http://vegetarianrecept.ru/deserty/konfety-iz-suhofruktov-svoimi-rukami.html