Как приготовить вкуснейшее аджарское хачапури? Вы любите такое?

В одном из самых распространенных рецептов хачапури по-аджарски или ачарули в качестве начинки используется имеретинский сыр (мягкий коровий сыр, выдержанный в рассоле), сливочное масло и яйца. Поскольку этот вид пирогов является открытым, яйцо не просто придает вкус, но и украшает «лодочку». Традиционно яйцо в аджарские хачапури добавляют в самом конце запекания, желток остается жидковатым, чтобы в него можно было окунать кусочки теста.
Ань, на картинке всё поэтапно, но тебе-б не советовала заморачиваться, купи теста слоён. и делай с него, ничем ни хуже

нравится, но готовить их так и не научилась.... аджарией и не пахнет)))))

люблю, но не готовлю у нас есть отличная доставка из грузинского ресторана, там тех хачапурей, тьма тьмущая.

Из продуктов которые продаются в пятёрочке???

Готовлю иногда, когда удается купит сулугуни. Обожаем всей семьей!

Хачапури по-аджарски.
Для теста:
300 мл любого несладкого кисломолочного продукта (кефир, простокваша, сыворотка); если нет-можно взять смесь молока с водой; в аутентичном рецепте используется 150 мл мацони и 150 мл воды;
10 г сухих дрожжей;
1 яйцо;
2 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. сливочного масла;
450 г муки (у меня мука ТМ "Макфа" ).

Для начинки:
150 г сулугуни;
150 г брынзы, феты или адыгейского сыра;
80 г сливочного масла;
небольшой пучок зелени.
Также нам понадобится еще четыре яйца (по одному в каждую лодочку).

Кефир подогреваем, всыпаем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Яйцо взбиваем с солью и растительным маслом.
Выливаем в подошедшие дрожжи, перемешиваем.
Понемногу всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. В середине замеса вводим размягченное сливочное масло.
Тесто должно получиться некрутое, нежное, слегка липнущее к рукам.

Смазываем его маслом и кладем в миску; накрываем и убираем в теплое место на 50 минут для подъема. Затем обминаем и даем подняться второй раз в течение получаса.
Делаем начинку: брынзу разминаем вилочкой, сулугуни трем на крупной терке, кладем все в миску, добавляем растопленное сливочное масло и изрубленную зелень.

Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Тесто делим на четыре части, формируем шарики. Начинку также делим на четыре порции.
Затем каждый шарик растягиваем руками в овальную лепешку.

По краям лепешки выкладываем узкими дорожками половину начинки, рассчитанной на одну лодочку.
Затем заворачиваем края внутрь, формируя валик.
Противоположные края лепешки защипываем.

Слегка раздвигаем нашу лодочку, кладем на дно ровным слоем вторую половину начинки, хорошо прижимаем руками или лопаточкой.
Переносим всю конструкцию на лист для выпечки, кладем на противень; таким же образом формируем остальные лодочки. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 15 минут для расстойки.
После этого смазываем края взбитым яйцом.
Помещаем противень в духовку, нагретую до 200 градусов и выпекаем 15 минут, до тех пор, пока краешки лодочек не начнут золотиться. Затем противень вынимаем, расплавленный сыр слега разгребаем и выпускаем в каждую лодочку по яйцу. Лучше каждое яйцо сначала разбить в пиалку.

Возвращаем противень в духовку еще на пару минут, пока белок не побелеет.
Желток при этом должен остаться жидким.

Готовые хачапури вынимаем из духовки, смазываем кусочком масла, накрываем на несколько минут большой миской; затем подаем, положив в каждую масляные хлопья и украсив зеленью.
Приятного аппетита!

берешь грузина, даешь ему муку, соль, яйцо и духовку

Нет. Слишком большие временнЫе затраты . Проще сделать хачапури из готового слоеного теста. Начинка - творог или сыр адыгейский и брынза плюс зелень Уж не хуже будет

...оно тебе надо..?