Нужен вкусный рецепт "Хачапури"!!!

ХАЧАПУРИ: Для теста: 2 стакана муки, 2ч. л. сахара, 50-100г маргарина, 6 ст. л. сметаны, по 1/4 ч. л. соды и соли.
Для начинки: 300г очищенного вареного картофеля, 100г брынзы, 1 яйцо .
Инструкции:
Маргарин (масло) размять до пластичного состояния.
Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара (можно сахарную пудру - быстро растворяется, постепенно добавлять в маргарин. , затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.
Отварной картофель растереть в пюре, смешать с тертой брынзой, посолить по вкусу (можно посолить в процессе варки, только лучше чуть недосаливать, т. к. брынза соленая) .
Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10-12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить.
Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10-15 при температуре 220 градусов.
Кушать лучше свеженькими, тепленькими.

маргарин - 1 пачка
мука - 0.5 кг
1 яйцо
0.5 стакана воды
соль, уксус
Маргарин порубить с мукой, добавить яйцо, воду. Тесто поставить в холодильник на 1 час.
Начинка: творог, перец, соль, укроп, майонез.
Раскатать тесто, разрезать на квадраты. На каждый квадратик положить начинку. Свернуть конвертом, сверху смазать яйцом.
Может это и не классические хачапури, но тоже очень вкусно!

ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:

Т е с т о:
молоко — 0,5 л (кислое молоко — 2 стакана) ;
яйца — 2 шт. ;
соль — 0,25 чайной ложки;
мука пшеничная — по необходимости;
Н а ч и н к а:
сыр несоленый (малосольный) ,
молодой — 500 г;
яйца — 2 шт;

Приготовление начинки:
сыр размять рукой, протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Примечание. Если сыр не жирный, добавить столовую ложку масла, если же сыр соленый, то вымочить его в холодной воде в течение 2—5 часов, затем откинуть на дуршлаг, отжать и размять.
Приготовление теста: замесить не очень крутое тесто из молока, соли и пшеничной муки (кислое молоко, яйца, пшеничная мука) . Тесто разделить на 4 части и раскатав 4 лепешки положить на них сыр. Края защипывать наглухо, либо наподобие ватрушки. Размер лепешек должен быть равен размеру чугунной сковороды, на которой они выпекаются. Сковороду разогреть и печь хачапури под крышкой швом вниз, затем перевернуть и печь без крышки. Смазать сверху маслом.
Вариант:
Т е с т о: молоко — 1 стакан, яйца — 1 шт. , масло сливочное — 50 г, сахар — 1 чайная ложка, соль — 0,5 чайной ложки. мука пшеничная — 3 стакана.
Н а ч и н к а: сыр — 500 г, яйца — 1 шт,
В ы п е ч к а: масло сливочное — 50 г.
Начинку приготовить, как указано выше. Муку просеять. сделать углубление, положить в него масло, сахар, соль, влить молоко, замесить тесто и раскатать на 2 круга. Добавить сыр и защипать края наглухо. Выпекать на масле в той же последовательности, как указано выше.
Примечание. Хачапури выпекается также из сдобного дрожжевого теста на противне, посыпанном мукой.
Для сдобного теста: 2 листа теста, наглухо защипленные, между которыми проложен слой начинки из сыра.
Для дрожжевого теста: хачапури в виде открытой ватрушки (см. выше) , перед выпечкой смазать яйцом, взбитым с молоком.