рецепт хачапури. рецепт

Домашний рецепт хачапури
Если я хочу приготовить хачапури, то использую рецепт творожного теста. Оно долго не черствеет, и хачапури можно приготовить заранее.

Для теста 1 пачку маргарина (я использую "Пышку" или беру сливочное масло) растопить на огне, посолить, добавить 2 яйца.

После этого в тесто вмешать 1 пачку мягкого творога. Соду (0,5 чайной ложки) загасить уксусом (в столовой ложке) и влить в тесто.

Муки добавить столько, чтобы тесто стало достаточно крутым. Поставить в холодильник.

В это время приготовить начинку. Для этого: натереть на крупной терке любой сыр, какой есть в доме. Лучше всего подходит соленый сыр (типа "Атлет"). Но если такого нет, то можно использовать даже плавленые сырки (4 штуки) .

Сыр смешать с 3 - 4 столовыми ложками сметаны. Не добавляйте в начинку яйцо, от этого она потеряет сочность!

Прибавьте 3 -4 мелко нарезанных зубчиков чеснока, и зелень (укроп, петрушку, кинзу) .

Пока готовилась начинка, тесто достаточно охладилось, теперь его надо разделить пополам и раскатать 2 лепешки. Одну лепешку уложить на протвень, выложить начинку, закрыть второй лепешкой. Сверху намазать яичным желтком (предварительно в желток капнуть 1 - 2 капли воды) , и присыпать тимьяном или кунжутом.

Выпекать хачапури в печке примерно 50 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей на стол хачапури нарезать треугольниками.

Если хачапури подавать к столу на второй день, лучше - подогреть.

Такие хачапури очень вкусны и съедаются гостями почти мгновенно!

Приятного аппетита!

Хачапури по-Аджарски.
Мука-250 гр. , дрожжи-5 гр. , вода кипяченая, охлажденная-120 мл. , 1 яйцо, сыр Фета-75 гр. , сыр пицца микс-75 гр. , масло сливочное-10 гр.
Замесить тесто из муки, воды и дрожжей, дать постоять. Тем временем сыр Фета размять руками, добавить тертый сыр, перемешать. Из теста сделать лепешку, в форме лодочка, в середину положить сыр, края немного загнуть, что бы сыр не растекался, с краев защипнуть. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут, достать, разбить яйцо на сыр, и снова поставить в духовку. Как будет готова, смазать тесто сливочным маслом и положить оставшийся кусочек на сыр. Хачапури готово.

! литр кефира, мука до густоты сметаны. Брынзу, сулугуни, осетинский сыр, яйцо сырое смешать и сделать шарики. Разделать в тесто придать форму шара, выложить на сухую сковородку, разровнять по сковородке пестиком, обильно затем смазать маслом.

На сайте есть рецепты хачапури, я хочу предложить рецепт от Мананы, грузинской женщины из города Рустави. Большое ей спасибо за эту вкусноту.. .

Дрожжевое тесто-1кг (тесто любое, свое любимое)
Сулугуни-0,5кг
Творог-200-300гр
Яйцо -2-3 шт.
Масло растительное для смазки противня

Сулугуни натереть на терке, добавить творог и яйца. Попробовать, т. к. сулугуни бывает очень соленым, поэтому количества творога-на вкус.
Из теста сформировать лодочки с бортиками и положить туда начинку, смазать края взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке до 180 град.
Здесь я делаю такое замечание.
В каждую лодочку надо было вылить по одному сырому яйцу, поставить противень в духовку на несколько минут, и запечь до готовности.
У меня этот процесс не получился. Лодочки оказались такие выпуклые, что яйцо просто стекло с него.. .
Так что, если у кого получится, то это будет совсем по-аджарски.. .
из оставшегося теста я сделала круглые хачапури, с начинкой внутри.

Приятного аппетита!!!