Нужен срочно рецепт проверенный Хачапури с сыром, и чтобы вкусненький был СПАСИБКИ

Хачапури – это одно из самых известных грузинских блюд. Его, тем не менее, готовят по всей России. Рецептов хачапури так же много, как и людей, которые его готовят. Это очень питательное и легкое в приготовлении блюдо. К тому же готовят его нечасто и оно будет на вашем столе в диковинку.

Но главное, что хачапури и сыр – понятия неразделимые. Сыр может быть разных сортов, но вкуснее всего хачапури с сыром сулугуни. Он также бывает разным: более или менее соленым, более или менее мягким. Здесь вы можете полагаться исключительно на свой вкус и ассортимент магазина.

Существуют рецепты хачапури с закрытым верхом и открытым, с яйцом и слоеные.

Для приготовления хачапури, вам понадобятся:
1,2 кг сыра сулугуни;
1 кг муки;
6 яиц;
100 гр сливочного масла;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
соль по вкусу.

Сыр для хачапури приготовить еще проще. Для этого сулугуни натираем на крупной терке и добавляем 4 яйца. Если сулугуни соленый, то дополнительно солить его нет необходимости. Если вам кажется, что он пресноватый, то сыр для хачапури можно немного подсолить.

Для приготовления хачапури, возьмите большое блюдо для замеса теста. Соль, сахар и 2 яйца взбейте до однородной массы, затем просейте в полученную массу муку. И добавьте дрожжи.

Тесто для приготовления хачапури необходимо на 1 час положить в теплое место, где тесто в объеме должно увеличиться вдвое. Затем тесто нужно вынуть, промять и оставить еще на полчаса.

Мы предлагаем вам рецепт хачапури с открытым верхом и большим количеством сыра.

Из представленного рецепта хачапури у вас должно получиться не менее 10 равных лепешек овальной формы. В каждую лепешку хачапури сыр закладываем, равномерно распределяя слой, оставляя незанятыми края по 3-5 см. Затем края аккуратно заворачиваем вверх и формируем лодочку. Сверху смазываем хачапури маслом или яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Приятного апетита !!!

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ: Для теста: мука 5 стаканов, дрожжи 30 г, масло сливочное 50 г, сахар 1 ст. л. , соль 1/2 чайн. л. , вода 1 стакан, яйца (для смазки) 3 шт.
Для фарша: сыр 500 г, яйца 2 шт.
Изделия готовят из дрожжевого опарного теста. Для замешивания опары берут муку (40 % нормы) , воду (60 % нормы) температурой 30°С и дрожжи. Все перемешивают до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, ставят в теплое место на 2—3 ч. В готовую опару добавляют оставшиеся по рецептуре продукты, вымешивают и оставляют для брожения на 1—2 ч. В процессе брожения тесто обминают. Для фарша сыр пропускают через мясорубку и смешивают с яйцом. Готовое тесто раскатывают на подпыленном мукой столе кружочками толщиной 7—8 мм, на середину кладут фарш. Тесто защипывают с четырех сторон таким образом, чтобы получилась форма квадрата, а в середине был виден сыр. Подготовленные изделия укладывают на смазанный жиром лист, оставляют на 10 мин для расстойки, смазывают яйцом и выпекают при 260— 280°С в течение 8—10 мин.
ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ: - 3 ст муки (объем стакана - 250 мЛ), 1 ст кефира;. 5 пачки маргарина или слив масла (125 гр) .
Налить кефир в миску и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. Накрыть крышкой и дать настояться минут 40. В процессе настаивания 1 раз перемять.
Разделить тесто на две части (только для удобства раскатывания) и каждую часть: раскатать в тонкий блин (1 мм) . Обмазать поверхность блина тонким (как на бутерброд) слоем маргарина (маргарин должен быть комнатной температуры, для легкости намазывания) и скатать блин в рулет. Положить рулеты на полчаса в холодильник, для застывания маргарина. Пока тесто доходит приготовим начинку: 150 г сыра (типа "адыгейский" или "сулгуни");150 г сыра типа "пошехонский", "костромской" ;
1 куриное яйцо; зелень: петрушка, базилик, эстрагон (можно и что-нибудь одно) - по вкусу; соль, перец, специи - по вкусу.
Натереть сыры на крупной терке; Добавить сырое яйцо, мелко нарезанную зелень, специи (да какие любите, а можно и без них) и перец, подсолить по вкусу (т. к. эти сыры не острые и малосоленые) ; Хорошо перемешать.
Жарим хачапури: Отрезать кусок теста от рулета 5-6 сМ длиной, раскатать в квадрат толщиной 2-3 мм. Положить в середину начинку, закрыть лепешку "конвертиком", чуть накладывая швы друг на друга. Прокатать скалкой, чтобы заделать швы и сделать лепешку примерно 1-1.5 см. толщиной. Небольшие щели между швов в лепешке - не беда. Жарить в сковородке (сначала швами вниз) , на среднем огне, на небольшом кол-ве раст масла, с двух сторон, под крышкой, до образования золотистой корочки. Вместо сыра можно положить мелко нарезанные яблоки, посыпанные сахаром, результат превзойдет ожидания. Заделывать швы в этом случае нужно руками, без скалки.

Я использую для хачипури французское тесто ( то, что в холодильник на полчаса) . Для начинки беру три сыра, адыгейский, сулугуни и российский. На круглую лепёшку кладу две полоски тёртого сыра, заварачиваю вовнутрь, закрепляю бочка. В серединку побольше сыра. Вкуснотища!!!

Ингредиенты брынза100 г
кефир1 стакан
мука2-2,5 стакана
растопленное сливочное масло или маргарин3 ст. л.
соль0,5 ч. л.
яйца8 шт
дрожжи1 ч. л.
молоко1 ст. л.
помидоры черри1 веточка
сахар2 ч. л.
сулугуни100 г
Форма хачапури - национального грузинского блюда - символизирует ковчег.
1. В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.

2. Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Если начинка недостаточно соленая, подсолить.

3. Разделить тесто на 8 частей. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки.

4. В оставшееся яйцо добавить столовую ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут.

5. Выпекать 10-15 минут при t 200-220 градусов. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким.

6. Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Перед подачей украсить веточкой черри.

значит так. :)
Берем 1 яйцо, стакан любого светлого пива, смешиваем. Потом добавляем муку до тех пор, пока не получится пельменное тесто (чтобы лепить можно было и к рукам не прилипало)

Режем тесто на кружочки.

теперь начинка: любой твердый сыр натереть, смешать с лучком, зеленью, майонезом.

Всё это счастье положить на тесто, залепить в форме хачапури, и жарить 3 минуты в кипящем растительном масле.

всё действо занимает полчаса, приятного аппетита! :)