Как готовить шоколад?

Я иногда использую шоколад для глазури, а варю ее всегда из какао-порошка. Уже опробовала множество рецептов, но вот остановилась на двух и теперь все время их использую. Глазурь получается вкусная и, главное, не матовая, а глянцевая скорее, мягкая, красиво растекается на тортике. Попробуйте, может и вам понравится.

1. 40 гр масла, полстакана сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао. Масло растопить, всыпать сахар, какао, добавить сметану, довести до кипения, все время помешивать, на маленьком огне 5-7 минут, чем дольше варится, тем гуще получается. 5 мин - оптимальный вариант.

2. 6 столовых ложек какао, 15 стол ложек сахара, 9 стол ложек молока, все перемешать и на водяной бане варить, в горячую смесь вмешать 150 гр сливочного масла, когда все перемешается, сахар и масло расплавится - можно использовать по назначению!

Горячий шоколад
120 г горького шоколада, 2 стакана молока, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 1-2 ст. ложки сахара.
Половину молока влить в кастрюльку, добавить поломанный на кусочки шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится. В оставшемся молоке растворить крахмал и, постоянно взбивая венчиком, влить шоколад. Затем добавить сахар. Помешивая, готовим на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не начнет густеть.

Домашний шоколад
5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки

всё взять в равных колличествах: по 6 ст ложек какао, масло сливочное, сметана, но можно и молоко, и сахар, только его 16 стол ложек!
всё вариться на медленном егне при помешивании. шоколад получается вкусным! его можно и как шоколад использвать, а ещё как глазурь для торта!