Заболевание---Анорексия---считается психическим, или сие, как нарушение обмена веществ в организме?..)))

Сначала это просто - диета, подсчет калорий, голодовка... Потом голод вызывает необратимые процессы с мозгу, начинается психоз - анорексия. А организм, подверженный длительному полному голоданию, всю еду воспринимает как яд - печень, почки перестают работать, идет полное отравление и человек умирает. Поэтому вовремя захватить и вылечить это серьезное заболевание очень трудно.

Аддикция (зависимость) к еде имеет две крайние формы - переедание (булимия) и голодание (анорексия) . Зависимость от еды, как правило, возникает тогда, когда еда используется человеком в виде средства изменения психического состояния (как алкоголь, наркотики, никотин и т. д.) . При этом подсознательно конечной целью изменения сознания ставится уход от реальности.

Человек меняется внешне (здесь речь не столько о полноте - худобе, сколько об изменении взгляда, жестов, реакций, общего впечатления отрешенности от текущего) . Внутри него живёт уже другая, аддиктивная (зависимая) личность со своей особой логикой, особыми эмоциями, особой системой ценностей, особой психологической защитой…. .

http://anorex.ru/prichiny-formirovaniya-pishhevyx-rasstrojstv/

Это психическое заболевание, при котором человек постоянно сидит на диете, то есть, очень ограничивает себя в еде, а затем организм "привыкает" не есть и уже не может, так как вырабатывается очень мало желудочного сока и поэтому нет аппетита.
Лечится стимуляторами аппетита (настойки полыни и т. д. , которые стимулируют центр голода в головном мозгу и увеличивает секрецию желудочного сока.

Прежде всего это психическое заболевание, а нарушение обмена веществ это уже следствие неправильного питания, точнее вообще голодания