Как отличить метиловый спирт от пищевого?

В случае отравления метанолом действительно применяют этиловый спирт. Всё дело в том, что метиловый спирт вступает в биохимическую реакцию с алкогольдегидрогеназой, продуктом которой является формальдегид (очень сильный яд) . Это явление называется летальный синтез. Так вот, чтобы не допустить этого применяют этиловый спирт. Он конкурентно связывается с алкогольдегидрогеназой и не дайт ей прореагировать с метанолом. Примерно так.

Да, Вы сами всё верно написали. Про незначительное опьянение от метанола судить не берусь - у пробовавших его совсем другие проблемы.
Запах формалина знаком практически всем.

Проволочку медную раскали зажикалкой и опусти в спирт, если запах уксуса то этанол если формальдегида то метанол.

Для установления качество спирта можете попробовать поджигание жидкости. Проследите за цветом огня. Если спирт горит синим пламенем, то, скорее всего, перед вами этанол. Метиловый спирт полыхает зеленым.
2

К народному методу относят пробу с применением картофеля. Очистите сырой картофель и киньте небольшую дольку в емкость. Через несколько часов она может поменять свой цвет. Если порозовеет, то испытуемый спирт является метанолом. В этиловом спирте картошка практически не меняет цвета.
3

Одним из наиболее надежных способов проверить химическую принадлежность спирта считается формальдегидная проба. Возьмите медную проволоку и накалите на огне. Затем окуните ее в жидкость. От метанола будет исходить резкий неприятный запах формальдегида. Этанол в таких случаях практически не имеет запаха или пахнет слабым ароматом яблок.

Применяются также и схожие по конечному результату методы проверки. Смочите ватку спиртом, подпалите ее и резко потушите. Также можете добавить в жидкость марганцовку и поджечь. По вышеуказанным исходящим запахам определите наличие принадлежности спирта к группе этанола или метанола.