Слышал про такую болезнь: Когда человек появлялся на солнце с его кожей что-то происходло.

Ну вообще-то правильно называется порфирия. И вы описываете совсем не её, хотя скорее всего искали действительно её. При порфирии имеется генетический дефект в структуре эритроцитов, из-за чего они легко повреждаются от таких факторов как солнечный свет, приём некоторых препаратов (НПВС особенно) , стресса и т. п. В средние века в знаменитом районе Транссельвания вероятно имело место быть популяция людей с таким заболеванием. Дело в том, что когда человек с порфирией выпивает кровь человека без этого заболевания, то нормальные эритроциты этой крови какое-то время, хотя и очень малое, используются больным организмом. Это вызывает некоторое облегчение болезни, ведь иначе люди мучились довольно сильными болями. Оттуда и пошли поверия о существовании вампиров.
А вот с коже от солнца у больного порфирией ничего не происходит. Есть такая болезнь как фотодерматоз, вот при ней как раз происходят неприятные изменения на коже от воздействия солнечного цвета.

подозреваю что так могли именовать малокровие. в средние века белая кожа была эталоном красоты - причём белая до бледности, чтобы венки просвечивали.. . вообще это заболевание - недостаточный синтез эритроцитов. а нездоровая кожа хуже сопротивляется ультрафиолету - следвоательно быстрее повреждалась на солнце. вот такие вроде логичные предлпосылки вампиризму выдал мой воспалённый мозг

При альбинизме (врожденное нарушение синтеза меланина - защитного "пигмента загара") кожа и глаза становятся очень уязвимыми к воздействию солнечных лучей, очень быстро возникают ожоги. Будьте здоровы!

Возможно это аллергия на солнце, а вот про кровь не знаю)