Какая стадия алкоголизма и что можно предпринять?

Если человек сам не осознает проблемы, то ничего не сделаешь. Если отношения хорошие можно провести эксперемент, чтоб показать, насколько для него алкоголь важен. Если будет утверждать, что не алкоголик, то предложить пару "чистых" недель. Если пройдут безболезненно, значит, еще можно что-то сделать, а если начнет говорить "Мне это не нужно! Я знаю, что могу не пить! Стопка не считается! Пиво тоже не считается! Мне надо расслабиться после работы" и все в таком духе, то проблема на лицо. Тогда надо уговаривать пойти на лечение. Но опять же, пока он сам не поймет, что это проблема, ничего не поможет. Ни уговоры, ни сопли-слезы, ни факты, ни ругань.
Можно стараться занимать его вечерами. Вытаскивать на прогулки, простить помочь с чем-либо, устраивать вечера настольных игр. Все, что угодно, лишь бы голова и руки были заняты.

Он алкоголик. Ему надо лечиться. Но проблема в том, что пока он сам не захочет-не вылечится.

Стадия вне человеческих понятий -полная деградация разума

Стадия уже последняя.... Алкоголики никогда себя таковыми не считают, к сожалению.... А что делать? Да пока он сам не захочет бросить пить, ничего Вы не сделаете..

по всей видимости уже третья стадия (пьет каждый день, перешел на крепкие напитки)

Если выпивает не каждый день - не алкоголик. Если ежедневно до 500 мл водки - первая стадия. До 1 литра - вторая. До 1,5 литров - третья.