Всем привет, недавно начитался про так называемый ботулизм, теперь боюсь кушать любые консервы и солености!

Добрый день! Ботулизм, это, несомненно, опасное заболевание (или бактерия, как уж правильнее сказать). Тем не менее риск заразиться не так уж велик, особенно, если соблюдать простые правила профилактики, например:

- для соления продуктов нужно использовать маринад с концентрацией соли 10% (на один килограмм овощей и грибов нужно добавить 100 грамм соли);
- содержание сахара в варенье должно быть не менее 50% (на килограмм фруктов или ягод нужно добавить полкилограмма сахара). Такие условия не позволяют бактериям вырабатывать токсины;
- повышенная кислотность продуктов хорошо препятствует формированию токсинов бактериями. Фрукты и ягоды обладают высокой природной кислотностью, а мясные продукты рекомендуется подкислять уксусом. В этих целях можно использовать маринад с уксусом (2%) и солью (10%);
- нельзя использовать для консервирования подпорченные продукты;
- нельзя употреблять консервы, крышки которых вздулись, а содержимое посветлело на вид, имеет горьковатый вкус или неприятный запах;
- и т. д. и т. п.

На самом деле список советов и рекомендаций велик, целиком можете посмотреть здесь, вроде неплохо разложено все: http://otravynet.ru/botulizm/planovaya-i-spetsificheskaya-profilaktika-botulizma/

Но в целом сильно голову можно этим не заморачивать себе. Главное помнить основные рекомендации и советы.

Будьте здоровы!

Опасны только герметично закатанные консервы ДОМАШНЕГО изготовления. В основном - грибы. Всё магазинное и под любыми другими крышками домашние - кушать можно спокойно.)

лююбые консервы не очень то и полезны))

вот ЛЮБЫЕ не надо...
в этом и надо искать смысл предупреждения...
посмотри, пощупай....

Сколько живу, реального случая заболевания и не слышал..

А я спокойно консервы жру. Никогда не знаешь, куда соломки подстелить...

Я вобще не парюсь кушаю что хочу ^__^