как сода пищевая действует на организм? какие есть дозы приема?

Не стóит заниматься употреблением соды пищевой. Она предназначена больше для приготовления блюд, для выпечки. А природными аналогами, безопасными, являются минеральные воды, они все щелочные.

Сода пищевая = Натрия гидрокарбонат (Sodium hydrocarbonate)
Сама по себе не является лекарством, но входит в состав многих лекарственных препаратов.
Дозы приёма соды - некорректная формулировка. Это применимо к кондитерскому производству, где есть точные дозы соды в составе разрыхлителя для теста.

Далее даю информацию, размещенную на сайте www.rlsnet.ru и предназначенную для cпециалистов здравоохранения. Не для руководства к самолечению.

"Применение вещества Натрия гидрокарбонат
Повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, метаболический ацидоз (в т. ч. при инфекциях, интоксикациях, сахарном диабете, в послеоперационном периоде), необходимость разжижения бронхиального секрета, воспалительные заболевания глаз, полости рта, слизистых оболочек верхних дыхательных путей (в т. ч. при раздражении их кислотами); для разрыхления ушной серы; облегчение дискомфорта при легких инфекциях мочевыводящих путей, подщелачивание мочи; почечный тубулярный ацидоз, уратные почечные камни, цистиновые почечные камни".

Не следуйте советам шарлатанов о самолечении содой. Это опасно для здоровья.

"Противопоказания действующего вещества Натрия гидрокарбонат (Sodium hydrocarbonate)
Гиперчувствительность; состояния, сопровождающиеся развитием алкалоза; гипокальциемия (повышается риск алкалоза и развития тетанических судорог), гипохлоремия (потеря Cl-, в т. ч. вызванная рвотой или длительным снижением всасывания в ЖКТ, может привести к тяжелому алкалозу).

Ограничения к применению
Отеки, артериальная гипертензия (состояние может ухудшиться), анурия или олигурия (повышается риск избыточной задержки натрия).

Применение при беременности и кормлении грудью
Необходимо сопоставлять риск и пользу, т. к. натрия гидрокарбонат может вызывать системный алкалоз.

Категория действия на плод по FDA — C.

Неизвестно, проникает ли натрия гидрокарбонат в грудное молоко.

Побочные действия вещества Натрия гидрокарбонат
При длительном применении — алкалоз и его клинические проявления: потеря аппетита, тошнота, рвота, боль в животе, беспокойство, головная боль, в тяжелых случаях — тетанические судороги; возможно повышение АД; при использовании свечей — послабляющий эффект, позывы на дефекацию, диарея, метеоризм, урчание.

Взаимодействие
С осторожностью комбинировать с хинидином, симпатомиметиками"