Как определить на что у меня аллергия ?

обратиться в поликлинику, там направят на тесты, однако тесты только на основные и наиболее распространенные виды аллергий, на какие-то очень редкие - это уже только в отдельных клиниках делают и возможно только платно

Никак. Это очень сложная и дорогая процедура.

сдать анализ https://www.invitro.ru/analizes/for-doctors/2569/2721/

Идете к аллергологу (врач такой в больнице), озвучиваете проблему. Врач делает кожные тесты, которые покажут аллерген.

Аллергия как проклятие большого города. Интервью с врачом
— Что вообще такое аллергия?

— Аллергия — это состояние, при котором организм из-за ошибки иммунной системы неправильно воспринимает безопасные раздражители. Например, березовая пыльца для человека не опасна, но при аллергии иммунная система считает, что это враг, и пытается с ним сразиться. Как правило, аллергия обусловлена генетически, то есть у иммунной системы с рождения есть склонность неправильно распознавать некоторые молекулы. Но не у каждого человека с такими генами аллергия реализуется: дело еще и во внешних причинах, таких как еда или микрофлора (совокупность бактерий, вирусов и грибов, с которыми контактирует организм и которые заселяют его, экологические факторы, животные, антисептики).

— Какие виды аллергии самые распространенные?

— Зависит от возраста. У детей это пищевая аллергия. Ближе к школьному возрасту она встречается реже, но учащаются случаи дыхательной аллергии. Продукты, вызывающие аллергию, кстати, тоже разные: у детей чаще всего это молоко, яйца и пшеница, у взрослых — орехи, рыба, фрукты и овощи, которые являются перекрестными аллергенами с пыльцой.