Если человек никак не может организовать своё рабочее место +++

У нас на работе есть так называемый коэффициент эффективности. Так вот, если человек мало приносит пользы для отдела, начальник по своему усмотрению снижает ему этот коэффициент, то есть по сути снижает зарплату.
То, что ваша сотрудница постоянно переставляет предметы, не должно вас волновать, это не ваше дело. Если же из-за её недостатков страдает весь отдел, сотрудники могут (и должны) писать докладные начальнику отдела (необязательно писать непосредственно боссу и/или озвучивать публично). Ваша задача - обратить внимание непосредственного начальника на фактор, тормозящий работу всего отдела.
Если это совсем уж будет мешать отделу, то ответные меры начальника могут закончиться тем, что нерадивая сотрудница САМА захочет уволиться, дабы не быть всем ненавистной и не позориться.

Да есть такие не постоянные они в своей жизни так себя и ведут. Могу сказать что у каждого человека есть свои тараканы в голове именно они и строят нас.

Разнообразие, раз в неделю стабильно перестановку делаю

Проблема не с ее головой. Это своего рода такой стиль жизни. И это не лечится. Это как характер заложенный в генах. А потому вариантов у вас всего два: либо вы принимаете ее такой какая есть, либо, если ее стиль жизни мешает выполнению работы, то попросту увольняете ее и точка.
P.S. к примеру, я знаю такого человека, который все свои вещи расставляет в одно и то же место до мельчайших миллиметров, со стороны выглядит глупо и смешно, но сам этот человек совершенно адекватен, и вряд ли какой психолог заявил бы, что у него с головой не порядок))