очень много черники. Как при готовить дома (на даче) какой-либо спиртной напиток из черники?

Моя мама делает очень хорошую настойку на 1 литр спирта. 500мл ягод+2ст. ложки сахара, настаивать в темном прохладном месте не менее недели.

Вино из черники

1 способ 5 кг черники перебирают, удаляя посторонние примеси, промывают чистой, годной для питья водой и помещают в бутыль. В отдельной посуде растворяют 1,5 кг сахара в 5 л воды. Раствор сахара вливают в бутыль с черникой. По окончании брожения полученное вино процеживают через ткань и затем фильтруют через вату. Вино наливают в сухую бутыль, укупоривают и хранят в сухом и прохладном помещении или же разливают в бутылки, которые укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в горизонтальном положении.
2 способ 5 кг черники перебирают, удаляя посторонние примеси, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. 10кг красного винограда моют чистой водой, отделяют ягоды от гребней и отжимают сок на прессе. В полученный виноградный сок добавляют 500г сахара и, когда сахар растворится, смешивают его с соком черники. Смесь разливают в бутыли и подвергают брожению. По окончании брожения, продолжающегося 6-7 дней, вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутыли или бутылки. Бутылки укупоривают и хранят в сухом и прохладном помещении.

На 1 - 1,5 кг ягод литр водки, 300г песка. Настоять 1-2 недели (можно дольше) , добавить 300г воды, процедить, можно пить, можно хранить (в прохладном месте) . Такую наливку можно делать из любых ягод, можно брать ассорти, напр. , добавить в чернику немного малины или смородины. Очень вкусно!