Подскажите пожалуйста рецепт приготовления вина из вишни?

чтобы приготовить вино из вишни на 3 кг вишен берут 1,5 кг сахара, 4 л воды и сок двух лимонов. Ягоды вишни перебирают и моют. Затем заливают горячим кипятком и прессуют. Через 4 дня процеживают, добавляют сок лимонов, сахар и ставят в теплое место для брожения на 2-3 недели. После окончания брожения все перемешивают и дают отстаяться примерно 5 месяцев, после чего вино из вишни разливают по бутылкам и убирают в темное и прохладное место.

В банку до плечиков насыпать вишни ( можно любые другие ягоды) , залить водкой, закрыть капроновой крышкой. Стоит 3 месяца. Процедить. Всыпать сахар. На бутылку 1 чайная ложка. Хранится долго. Если не будете пить.

• Вишневое вино. Рецепт 1. Для получения 5 бутылок вина из вишен возьми 15 фунтов вишен и 2 фунта смородины, вместе хорошенько протри; истолки 32 золотника косточек и смешай вместе; положи все это в бочонок, бери на четверть фунта сахара бутылку соку, покрой виноградным листом, обсыпь песком и дай стоять до тех пор, как станет бродить, стараясь, чтобы бочонок всегда был полон, доливая его вишневым соком. Когда же бродить перестанет, то закупори его хорошенько и спустя два месяца процеди и разлей по бутылкам.
• Вино из вишни. Рецепт 2. Спелые вишни раздавливают и укладывают в стеклянную банку или чистый бочонок. Вишни заливают сахарным раствором, приготовленным из расчета 1 кг сахара и 1,5л воды на 1,5 кг плодов. Около половины косточек вынимают, измельчают и добавляют для придания вину аромата. Дальше поступают так же, как при приготовлении вина из малины.

• Вишневое вино. Рецепт 3. Очистив совершенно зрелые вишни от косточек и хвостиков, раздавить ягоды и положить в бочонок. Часть вишневого сока вместе с толчеными косточками вскипятить в котле с сахарным песком, полагая его по осьмушке фунта па фунт вишен, потом все перелить в бочонок, который поставить в месте, имеющем температуру от 10 до 12° по Реомюру; жидкость помешивать мутовкою и, закрыв отверстие бочонка, оставить в покое, чтобы жидкость перебродила. По окончании брожения перелить в другой бочонок или разлить в бутылки.

• Вино из вишен без брожения. Взяв черных сладких вишен, раздавливают и отделяют косточки. По истечении 24 или 30ч выжимают мякоть вишен под прессом, прибавляют около 40 золотников сахара на каждый фунт сока и по растворении сахара добавляют по штофу хорошей очищенной водки на каждые 5 штофов соку. Жидкости дают отстояться и потом разливают ее в бутылки; если же она не чиста, то очищают ее клеем или переливаютсифоном. По истечении нескольких месяцев вино это становится очень вкусным.

• Яблочное вино. Собрать яблоки в две кучи, сладкие и кислые отдельно, и дать им лежать недели две или три на открытом воздухе до тех пор, пока они сделаются мягкими. Потом выбить в тисках и налить в бочонки, не затыкать, покуда перебродит. Налив сидр, положить две или три ложки пшеничного теста, а когда перебродит, то положить клею, чтобы оттянуло, и потом разливать. Бочонок, в который будешь наливать, вымыть очень чисто и накурить серой.

• Яблочное вино со вкусом рейнвейна. На ведро приготовленного но сказанному способу яблочного сидра взять б фунтов толченого рафинада, 2 фунта мелко изрубленного изюма и 1/4 фунта мелко истолченного винного камня и, положив все это в бочонок, дать выбродить при температуре от 12 до 15° по Реомюру, дополняя бочонок каждый день. Это продолжается 4 недели. По прошествии означенного времени бочонок поставить в место похолоднее еще на 4 недели. Когда жидкость очистится, слить ее в другой бочонок, поменьше первого, в котором она должна оставаться до глубокой осени; потом разливать ее в бутылки. Если такое вино пролежит три года, то получит вкус, очень похожий на вкус рейнвейна.

• Искусственная мадера из сидра. Взяв сидра, только что выжатого, распустить в нем столько меда, чтоб опущенное в эту жидкое гь яйцо держалось на его поверхности, потом кипятить эту смесь на слабом огне в продолжение четверти часа в глиняном сосуде или котле, хорошо вылуженном, снимая тщательно образующуюся на поверхности пену После того, остудив, слить осторожно жидкость в бочонок и оставить на 4 мес. ; тогда разлить ее в бутылки и закупорить. По истечении еще недель шести напиток совершенно ютов. Если оставить ею стоять в бутылках гораздо долее, то он до такой сюпени приобретает вкус настоящей мадеры, что часто пускаеюя в ход за настоящую невысокого сорта.

• Вишневое вино. Рецепт 1. Для получения 5 бутылок вина из вишен возьми 15 фунтов вишен и 2 фунта смородины, вместе хорошенько протри; истолки 32 золотника косточек и смешай вместе; положи все это в бочонок, бери на четверть фунта сахара бутылку соку, покрой виноградным листом, обсыпь песком и дай стоять до тех пор, как станет бродить, стараясь, чтобы бочонок всегда был полон, доливая его вишневым соком. Когда же бродить перестанет, то закупори его хорошенько и спустя два месяца процеди и разлей по бутылкам.

• Вино из вишни. Рецепт 2. Спелые вишни раздавливают и укладывают в стеклянную банку или чистый бочонок. Вишни заливают сахарным раствором, приготовленным из расчета 1 кг сахара и 1,5л воды на 1,5 кг плодов. Около половины косточек вынимают, измельчают и добавляют для придания вину аромата. Дальше поступают так же, как при приготовлении вина из малины.

• Вишневое вино. Рецепт 3. Очистив совершенно зрелые вишни от косточек и хвостиков, раздавить ягоды и положить в бочонок. Часть вишневого сока вместе с толчеными косточками вскипятить в котле с сахарным песком, полагая его по осьмушке фунта па фунт вишен, потом все перелить в бочонок, который поставить в месте, имеющем температуру от 10 до 12° по Реомюру; жидкость помешивать мутовкою и, закрыв отверстие бочонка, оставить в покое, чтобы жидкость перебродила. По окончании брожения перелить в другой бочонок или разлить в бутылки.

• Вино из вишен без брожения. Взяв черных сладких вишен, раздавливают и отделяют косточки. По истечении 24 или 30ч выжимают мякоть вишен под прессом, прибавляют около 40 золотников сахара на каждый фунт сока и по растворении сахара добавляют по штофу хорошей очищенной водки на каждые 5 штофов соку. Жидкости дают отстояться и потом разливают ее в бутылки; если же она не чиста, то очищают ее клеем или переливаютсифоном. По истечении нескольких месяцев вино это становится очень вкусным.