а вы пробывали вино из слив? Дайте рецепт домашнего вино плиз

Приветик) домашнее вино я первый раз поробовал 3 года назадиз краснй смородны с яблоками. У тестя есть болшая стеклянная бутыль из под химреактивов а внее ввернута полая трубка и на конце шланг. Унас свои 12 соток с яблонями, смородиной и когда в этом году поспела красная смордина снова поставил вино. Главное сок из ягод, его давят и ручной соовыжималкой которая одевается на мясорубку. Ягоды, фрукты, в том числе сливу мыть ни в коем случае нельзя, иначе смыватся слой фруктового воска который способствует брожению, непереживайте, все жучки, немного песка осядет и вы даже непочувствуете когда будете употреблять вино. Главное еще вот в чем, при брожени вина выделяется газ, и шланг на конце трубки ввинченной в горловину бутыли нужно опустить в воду чтобы обратно в бутыль непопадал водух иначе получиться сливовый уксус. Итак удаляем из слив косточки, обдираем рябину с веток, ягоды терновника и всеэто прокручиваем через соковыжималку, и всю массу собираем в емкость, потом мерным ковшом выливаем полученный сок с мякотью в бутыль и узнем сколько его получилоь и к этой массе сока добавляем 1/3 воды. Чтобы начался проесс брожения лучше взять малину, добавить в нее немного сахара и оставить на окне, она начнет бродить и эту массу опускаем в сок сливы. Сразу добавляем 1 кг сахара и ждем сутки чтобы начался процесс брожения, будет слышно как булькает в бутылке с водой выделяемый газ. На 25 литровую полную бутыль понемногу добавляю 4-5 кг сахара. Слышите что пузырьки медленно выходят, чуть тряхните бутыль, или подсыпте сахару пока в течении 1.5 месяцев невсыпите весь положенный сахар. Когда процесс брожения закончился, возьмите чистые бутыли с пробками, аккуратно чтобы непотревожить взвесь которая на дне, шлангом, как это делают когда из бака с бензином сливают бензин, слейте из бутыли полученный напиток но не до конца, разлейте по бутылкм, охладите и насладитесь первым вином. У меня через месяц будет уже готово) удачи!

Как приготовить сливовое вино, т. е. ароматное, гармоничное вино из слив. Для виноделия пригодны все сливы типа венгерок. Из белых слив непригодны только сливы с малой кислотностью и простым вкусом.

Из слив получаются прекрасные десертные вина, мягкие и гармоничные. Но слива трудно отдает сок, а поэтому чтобы сделать вино, отличающееся этими качествами, ее необходимо предварительно обработать.

Вино из слив получается мутное, его следует осветлять. Во время хранения вино из слив улучшает свои качества.

Как приготовить сливовое вино, можно показать на примере, указанном на странице с рецептами. Поскольку сливы отличаются плохой сокоотдачей, требуется их специальная обработка для лучшего отделения сока.

Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.

Заранее готовят сахарный сироп - 200 г сахара на 1 литр воды. Сироп нагревают до кипения и заливают ягоды кипящим сиропом, потом закрывают крышкой и выдерживают под теплой шубой в течение восьми часов.

Затем сливают сироп, вновь нагревают до кипения и заливают ягоды вторично. На 1 кг слив берут 2 литра сиропа.

После отстаивания ягодный настой спиртуют, добавляют ароматические вещества, закрывают крышкой и настаивают 10-15 дней.

Затем аккуратно снимают вино с осадка и разливают для хранения. Сливовое вино содержит 15-18 % об. спирта и 14-16 % сахара, имеет приятный вкус и может долго хранится. Выдержка только улучшает вкус и аромат вина.

Наливка «Сливянка»
- спелые сливы сорта Венгерка
- водка
- сахар
В бутыль с широким горлом насыпать (по самое горло) спелые сливы и залить водкой так, чтобы она покрыла все сливы. Поставить в темное место на 6 недель, плотно закрыв бутыль пробкой. По истечению этого слить всю водку, а сливы засыпать сахаром - сколько войдет. Снова бутыль закупорить. Через две недели слить образовавшийся сироп и смешать с ранее слитой водкой. Профильтровать, разлить в бутылки, закрыть пробкой и залить парафином. Хранить в холодном месте. Сливянка будет готова через 6 месяцев.

Сливовица
- сливы
Самые спелые сливы укладывают в ступу и толкут вместе с косточками, чтобы получить жидкую кашицу, которую сливают в бочку и добавляют немного воды. Через некоторое время масса начнет бродить. По окончанию брожения (жидкость перестанет шипеть) , сусло процеживают, заливают в куб и перегоняют несколько раз с целью очищения от сивушных масел и доведения сливовицы до нужной целости.

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/wine-from-plums-8246/
доступно и "по русски"
*чего и сколько надо
*что за чем добавлять, сколько должно стоять
*и т. д.
Удачи в приготовлении!)

У меня свекр сам вино делает из слив и из рябины, и терновника. Вкусное, не хуже чем на юге продают. Только рецепт не знаю.