как варить сусло для пива?

Набирай в поисковике - Пиво своими руками
Или
dv0r.ru/forum/index.php?topic=564.msg64592
www.teddybeer.ru/home
www.sowetu.ru/read/3038.html

Пиво, как ни странно, самый сложный напиток, его варить очень сложно, в этом и есть то удовольствие от пивоварения. Для первого раза советую из солодового экстракта (охмеленного) сделать. Первое что нужно, это купить оборудование. Ведро 30 литров, крышка с резиновым обухом, кран сливной, гидрозатвор с резиновым обухом. Это неисчерпаемые вещи. И надо сам экстракт, 25 литров воды (Настоятельно советую покупать воду, а не из крана наливать, только если у вас не дорогостоящее оборудование по очистке воды) таблетки ДЕО-ХЛОР или спирт, 15 бутылок ПЭТ 1,5 литра ТЕМНЫЕ!!! Если позволяют деньги, купите лучше стеклянные бутылки, потому что в стекле пиво вкуснее, и не пропускает кислород после карбонизации... Термометр, купил две, одна наклейка, стоила 100 рублей, клеится к ведру и показывает температуру сусла, второй цифровой, он в начале пригодится. Декстроза 2 кг...
Приступим. Самое важное в пиве это ПОЛНЕЙШАЯ ЧИСТОТА оборудования, даже один микроб, или один грибок испортит вам пиво, потому все оборудование, включая ваши руки моем либо водой хлорированной таблетками, либо спиртом (Быстрее и дороже) На совесть моете, чтобы через полтора месяца вы не ныли и не пинали на меня что вот, испортилось пиво :D. После того как все помыли, промываете проточной водой все, и идем на кухню варить). Если есть ионизатор воздуха, включите его заранее, чтобы воздух не был заражен, и сами наденьте маску. """ОДНУ БУТЫЛКУ 5Л ПОСТАВЬТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК ЗАРАНЕЕ ЧТОБЫ ХОЛОДНОЙ БЫЛА""" Ставите в ванночку на огне банку с экстрактом, чтобы он растаял внутри. После того как банка растопилась внутри, выливаем в ведро, будет тягучая как сгущенка. После добавляем кипятка 2 литра, размешиваем хорошо, и добавляем 1 кг декстрозы, тщательно перемешиваем. И после этого, добавляем 18 литров воды обычной, смотрим температуру по цифровому термометру, и холодной водой из холодильника, добиваемся температуры в отметке 22-23 градуса. Потому что после этого мероприятия, сусло нагреется на 2 градуса из за работы дрожжей, или из за какой нибудь хим. реакции, я до сих пор хз :D Это все нужно делать быстро, поскольку медленное остывание сусла может привести к заражению. После всего этого, добавляем дрожжи, по инструкции, если верховое, то просто посыпаем поверх сусла, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Всё) Закрываем всё плотно, чтобы кислород не пропускал... Будет кислород, будет не пиво а уксус) Ставим гидрозатвор, и в теплое темное место на 6-9 дней, Через 5 часов по идеи должны быть пузырьки в гидрозатворе, но если их нет то и ничего страшного, многие по этому поводу паникуют просто :D. Не шатаем главное ведро. Нужно чтобы за этот промежуток сусло находилось в этом температурном диапазоне 20-28 градусов, но советую брать середину :D После 6-9 дней, делаем карбонизацию. Берём бутылки, и также ТЩАТЕЛЬНО промываем дезинфицируем.... После, добавляем полторы чайных ложек декстрозы на 1,5 л пива, (чайная ложка с горкой на литр) в каждую бутылку, после наливаем в бутылки сусло по самую горку старайтесь, и так пока из крана не перестанет литься сусло, после не наклоняем ведро, поскольку ниже уже дрожжевой осадок, на пиво не сгодиться. У меня так получилось 14 бутылок пива, 21 литр. Закрываем плотно! Взбалтываем, и ставим на тоже место, где стояло ведро. Ждем 3 недели, и ставим после, в холодильник на 2 дня. Всё) Можете пить, но если обладаете терпением, хотябы половину бутылок еще на месяц поставьте, вкус станет ароматнее :p. Удачи в пивоварении, надеюсь подробно обьяснил.