Напитки

умельцы-виноделы,прокомментируйте плиз рецепт вина из черноплодки!

есть очень много черноплодки и две бутыли по 20 литров. Нашла в интернете самый простой рецепт приготовления вина (все остальные трудоёмкие, а возиться не особенно хочется, да и не умею). Рецепт такой: большую бутыль засыпать черноплодкой на 3/4, остальные 3/4 засыпать сахаром. Убрать в тёмное место, не перемешивать, но сделать газоотвод. Через 3-4 месяца готово вкусное вино. По вашему мнению, если сделать вино по этому рецепту, что-нибудь вкусное получится? Объём ягод и сахара не великоват? Вроде ведь место свободное должно в ёмкости остаться? И можно ли в этот рецепт добавить яблок и в какой пропорции на 20 литровую бутыль?
Елизавета Устинова
Елизавета Устинова
112
Вино из черноплодки

Берешь 10л. бутыль, засыпаешь туда 2кг. черноплодки, 1кг. мелко порезанных яблок (это для вкусу, черноплодка - она пресная) , 1кг. песка (сахарного) и заливаешь водой так, чтоб третья часть бутыли осталась свободной (потом сахар добавлять придется, да и бродить будет, вот чтоб не выпирало из бутыли, значит) . Бутыль закрываешь крышкой: если крышка закручивающаяся - очень хорошо (но не надо закручивать до упора, а только чтоб не спадывала. Газ ведь куда-то выходить должен! , если крышка стеклянная (притертая) - нехорошо, надо тряпкой обернуть, чтоб газ мог уходить; если банка под обычную крышку - хорошо, берем пластмассовую крышку, делаем на ней надрез (посредине, см 1, 5-2) и закрываем ею банку. Адскую смесь в банке тщательно перемешиваем (не надо лезть туда ложками, поварешками. . вообще ничем, только круговым врашением банки нужно!) , ставим банку под стол (там меньше пинают, да и подальше от любителей дегустации) и ежедневно перемешиваем. Через неделю досыпаем еще 1кг. сахара, продолжаем ежедневно перемешивать, чтобы сахара на дне не осталось! Через неделю повторяем процедуру. Еще две недели перемешиваем, потом забываем про бутыль на месяц. Через месяц проверяем наличие бутыли в означенном месте, и, если она все еще там, добавляем 200гр. сахара. Перемешиваем и наблюдаем: если пошла реакция (пузырьки) , значит вино недобродило. Засыпаем еще 200гр. сахара, перемешиваем и уходим. Через месяц смотрим и видим: на дне осадок, вверху ягоды. Берем резиновый шланг и сливаем _чистое_ (без осадка и ягод) вино в заблаговременно приготовленные бутильки (я лью в пластмассовые, 2-х литровые) . Все. Пейте на здоровье.
Александра Романова
Александра Романова
4 124
Лучший ответ
Вино будет ОЧЕНЬ насыщенным и терпким.

Делали яблочное (`~17 литров сока) с добавлением сока черноплодной рябины (1 литр)
получилось очень красиво и вкусео
ВС
Виктория Сивенок
27 170

Похожие вопросы