Здравствуйте!Скажите как правильно приготовить айран дома?

Необходимые продукты:
молоко - 4 стакана
кефир или простокваша - 1/2 стакана

Способ приготовления блюда:
Молоко довести до кипения, затем охладить до комнатной температуры, добавить закваску (простоквашу, кефир) , размешать, разлить в стеклянную, фарфоровую или керамическую посуду, накрыть крышкой и выдержать для созревания в течение 5–6 часов.

если попроще - я летом так готовлю, попробуйте. Берем хороший кефир, а лучше ацидофилин. Разводим холодной кипяченой водой 1:1, добавляем перетертый чеснок, соль, специи (лечше черный перец).

Приготовить ряженку, а затем уже айран
Ряженка
Продукты: топленое молоко 1 стакан (200гр) , 1 ч. л. сметаны.
Чтобы приготовить ряженку по домашнему рецепту, нужно топленое молоко заквасить сметаной и оставить в теплом месте до готовности.

Приготовления Айрана
Ряженка 0,7 литра и 0,3 л холодной кипячёной воды, лучше всего родниковой. В городских условиях её можно заменить минеральной с добавлением кусочков льда (примерно из 70 г воды) . Вначале в посуде тщательно размешивают ряженка, а затем постепенно вливают воду, непрерывно помешивая. Готовый к употреблению айран можно подержать в холодном месте после приготовления не более часа, а перед употреблением необходимо взболтать.

Жирный гатыг или кефир разбавляем холодной кипяченой водой до нужной консистенции, так чтобы воды было не 1 к 1, а чуть меньше. Перемешиваем хорошенько. Добавляем соль и измельченную сухую мяту (листики вышушенной мяты просто перетираем руками) . Перемешиваем. Ставим на холод и можно и сразу подавать.

Берем хороший кефир, а лучше ацидофилин. Разводим холодной кипяченой водой 1:1, добавляем перетертый чеснок, соль, специи (лечше черный перец).

Нужна закваска.
Возьмите в качестве нее актимель, можно другой БИО продукт кисомолочного созревания. На крайний случай - ЛИНЕКС.