Гомогенизация сока. Для придания томатному соку однородности во избежание его расслоения продукт подвергают гомогенизации, при которой происходит тонкое измельчение взвешенных в соке частиц.
Гомогенизатор типа ОГБ представляет собой горизонтальный трехплунжерный насос, который нагнетает продукт под высоким давлением через капиллярный зазор между притертыми поверхностями гомогенизирующего клапана и его седла. Томатный сок, подогретый до температуры 65С, желательно гомогенизировать под давлением 7 МПа.
В струйном гомогенизаторе продукт захватывается потоком подогретого пара или сжатого воздуха, распыляется и, двигаясь с большой скоростью, проходит через мелкую сетку. Недостатком такого гомогенизатора является то, что пар вызывает разжижение продукта, а воздух — его аэрацию.
Напитки
Томатный сок восстановленный гомогенизированный, что означает последнее слово гомо-----нный?
С однородным составом, все частицы измельчены
измельченный и перемешанный до однородного состояния
Гомогенизированный-значит перемешан до однородного состояния.
Интенсивно измельченный...
Это значит - однородный, все ингредиенты хорошо измельчены.
значит куски помидоров в нем не плавают.
Однородный по вязкозти, цвету и т. д.
Гомогенизированный означает, что томаты (то бишь помидоры) использованные для приготовления данного сока, выращены с помощью генной инженерии (то есть в семена томатов были введены гены, клетки активирующие очень быстрый рост) . До сего дня неизвестно, вредно ли употребление таких продуктов для человека. Возможно при частом употреблении трансгенных продуктов, в вашем роду через пару поколений появятся люди: с тремя руками, крыльями, перепонками между пальцев, в общем мутантами. Так что не торопитесь есть и пить, всему свое время...
Ольга Косова
Не путайте, пожалуйста, гомогенизированный и генномодифицированный, и не подменяйте эти два разных понятия!
Венера Жакенова
спасибо за подсказку теперь будем знать .
это значит беспонтовый вооообще сок)))))
Похожие вопросы
- Что такое гомогенизированный сок? ? Купила сегодня томатный сок " любимый " , а там эта надпись. Что это значит??
- Вы любите томатный сок? И какой томатный сок вы любите больше всего? Как его пьете: с солью или ...
- Вопрос для любителей томатного сока. В трехлитровых банках покупаете? Какой?
- Купил томатный сок j7 Во вкусе явно присутствует яблоко :( Существуют ли настоящие томатные соки в наше время?
- Какая польза от литрового томатного сока за 35 рублей изготовленного из томатной пасты восстановленного или пюре?
- Томатный сок из магазина, в Пост, сидя на Диете, как относитесь к такому питанию?
- Можно ли сделать томатный сок?
- Народ, а за что вы так любите томатный сок?
- Ассоциируется ли у вас томатный сок как запивон для алкоголя?
- Из чего делают томатную пасту, из которой делают томатный сок?