Сухое виноградное вино (оно же – вино из винограда)
Возьмите 10 килограммов ягод, растолките их и поместите полученную массу в бутыль, накройте марлей и поставьте в теплое место на пару-тройку дней. Желательно добавить специальных винных дрожжей, однако если у вас их не окажется, брожение начнется под воздействием так называемых «диких дрожжей» , которые находятся на самих ягодах или в воздухе. Брожение должно проходить при температуре 25-28 градусов Цельсия.
На второй или третий день жмых поднимется вверх. Еще через неделю жидкость можно будет сцедить в чистый бутыль, поставить под водяной затвор и оставляют бродить на 2-3 недели. В процессе брожения жидкость постепенно мутнеет. Определить, что брожение закончилось, достаточно просто: должно прекратиться выделение газа, дрожжи оседают на дно бутыли, а вино становится более прозрачным.
После этого вино нужно снова перелить в чистую бутыль, снова поставить водяной затвор, а вино поместить в прохладное место (8-12 градусов) на 2-2,5 месяцев. За это время винная кислота кристаллизуется на дне и стенках сосуда, кислотность напитка падает, само вино становится прозрачным.
Теперь можете разлить свое молодое виноградное вино по бутылкам. Закупоривать их надо так, чтобы между вином и пробкой оставалось некоторое пространство.
Напитки
Можно ли самой сделать вино? Как, из какого винограда, сколько оно должно стоять и где?
А на фиг это надо? Технические сорта винограда практически не продаются, а из столовых приличное вино получить, мягко говоряя. трудновато. В наших условиях лучше делать яблочное. У яблок кислотность и сахаристость как у винограда. Яблочный сок сбраживается до осветвления. Газ отводится через водяной затвор, это трубочка в ёмкость с водой. Когда вино станет прозрачным - снять с осадка, тоже трубочкой, как бензин из бака сливают. Потом добродить пока газ совсем не перестанет идти. Опять снять с осадка. Всё готово. Поверьте, вино из хороших яблок получается намного лучше, чем из плохого винограда.
Валентина Золотарева
12 368
Похожие вопросы
- Поставили вино из винограда с дрожжами. Сколько оно должно стоять и как определить?
- Как сделать вино из белого водянистого винограда?
- Как в домашних условиях сделать вино из смородины или винограда. (Желательно поподробнее)?
- Подскажите, пожалуйста, как сделать вино из дыни в домашних условиях? Оно вкусное будет?)
- Друзья : Напишите пожалуйста детально как сделать вино из черное винограда в домашних условиях ?
- как сделать вино из винограда как сделать вино из винограда
- Хочу сделать вино из слив, а всегда делали только из винограда. Внутри масса вопросов)) Помогите, чем можете))).
- как сделать вино. как сделать вино из винограда в домашних условиях
- виноделие:) Хочу попробовать сделать вино из винограда,подскажите сколько чего ложить на 3литровую банку?
- как сделать вино в домашних условиях? есть виноград - изабелла. очень хочу попробовать сделать домашнее вино!