кто знает можно ли гнать саке в домашних условиях?))

Для самых нетерпеливых)) )
Приготовить сакэ самостоятельно очень просто. Вы сможете попробовать самодельное сакэ уже через 3 недели. Для изготовления 1 бутыли сакэ - 1 чашка риса; 1/2 чашки кодзи*; 1 1/2 чашки воды; 1 ч. л. сока лимона ; 1/2 ч. л. пекарских дрожжей. Рис вымачиваться 1ночь для достижения наилучшего вкуса конечного продукта. Как только рис впитает всю воду, можно приступать к его приготовлению. Лучше всего готовить рис на пару, но можно- любым привычным способом. Старайтесь варить рис как можно дольше, это приведёт к более длительному брожению, так саке вкуснее. Когда рис остынет, переложите в бутыль, где будет бродить будущее сакэ, настолько равномерно, насколько это возможно. Обязательно простерилизуйте посуду перед началом приготовления – от чистоты зависит качество будущего сакэ. Добавьте в все оставшиеся ингредиенты, закройте крышкой и потрясите, чтобы полностью перемешать всё содержимое. Держать банки нужно в прохладном тёмном месте и ежедневно встряхивать, чуть приоткрывая крышку для газообмена. Через несколько дней Вы заметите, что сакэ забродило - пузырьки будут подниматься . Процесс закончится к третьей неделе, - будет заметен осадок на дне. .Теперь нужно процедить сакэ при помощи марли, стараться отжать как можно больше жидкости. Осадок со дна банки можно использовать в качестве маринада для рыбы. Хранить 1 месяц, или простерилизовать - 10 минут при 60°С. Сакэ будет мутновато-белым, если хотите, чтобы сакэ стало прозрачным, дать отстояться в холодильнике.
*
1.Производство саке и пива весьма схожи. Однако в технологии саке соложение происходит принципиально другим способом – рис не проращивают, а дают ему заплесневеть. Плесневые грибки и преобразуют крахмал, которым так богат рис, в сахара. Так что солод для производства саке – это заплесневелый рис. Рис промывают водой и замачивают на саке на сутки.
2.Соложеный рис из обычноого пропареного риса на котором вырос плесневый грибок кодзи-кин.
3.Кодзи – культура плесневых грибков Aspergillus oryzae.Споры этого грибка в России не продаются, их можно купить в американском интернет магазине где есть даже русский интефейс, грибка будет достаточно - можно купить напрямую на сайте производителя. http://www.tibbs-vision.com/sake/index.html

Cамогон из риса. Конечно можно.

НИ ЗЯЯ! ! японцы с тебя проценты или лицензию потребуют.

http://www.teddybeer.ru/home/library/3-4-10-1-kim-sake.htm-вот почитайте

Можно, но нигде нет одного веселого ингредиента-называется коджи. эт их какой то там плесневый грибок без которого саке не получится.: (