Овсяное "молоко" в домашних условиях? Как?

Молоко это молоко! Всё остальное это какая-то другая субстанция. "Немолоко", напиток "а-ля молоко", жидкость, кисель, ..Шашлык это мясо приготовленное на углях, натуральных углях в мангале и на шампурах! Всё остальное это мясо, жаркое, рагу, ..но не шашлык. Не путайте понятий! Вот вам анекдот на тему понятий:
Приходит "голубой" к доктору:
- Доктор, я гей
- Ну вы, наверное, музыкант ?
- Да нет, я не музыкант
- Ну, может быть, Вы актер ?
- Да нет, доктор, я не актер
- Ну, может Вы художник?
- Да нет, не художник
- Ну, значит Вы писатель?
- Да нет, доктор, я работаю слесарем
- Э, батенька, так Вы не гей - Вы пидор!

Амилосубтилин – разжижающий фермент
Глюкаваморин – осахаривающий фермент

Где купить и как пользоваться в интернете всё есть.

И у тебя на столе овсяное, миндальное, фундуковое, кедровое молоко.

Во-первых - зачем?..)))
Не проще ли купить овсяный напиток, хотя бы того же бренда "NE MOLOKO" - они же для вас и стараются!)))

Может, Вас чем-то не устраивает их овсяный напиток?))
Только не говорите, что приготовление дома обойдется дешевле)))

Может, у Вас много свободного времени... не знаете, куда его использовать?.. ну, так есть занятия, более полезные и более интересные...)

Может, Вам не даёт покоя жажда творчества?..
вот, как мне, например))))
понимаю Вас...
Ну, если у Вас много идей на эту тему и хочется себя реализовать в этом - может, пойти работать в эту фирму технологом...))))

Во-вторых... насколько я понимаю, проблема ферментации крахмала - не самая большая проблема в этой теме)))

~~~
Там, ниже - картинка с подробным описанием технологии изготовления.. и там отмечено - для Вас))
подностью картинку найдёте по ссылке:
https://ne-moloko.ru/technology/

Там написано:

<<..крахмал овса необходимо разделить на фракции, хорошо растворимые в воде. Для этого в овсяную смесь добавляются натуральные ферменты (энзимы). Под действием ферментов крахмал овса расщепляется и частично преобразуется в простые сахара – мальтозу и глюкозу. Это и придает естественный сладковатый вкус продукту, в котором нет добавленного сахара. >>

Так что - всё просто)))
Добавьте ферменты - и... вуаля!)))

Но после этого Вас будут ожидать другие проблемы...)))

Там упоминаются:
спец. технологическое оборудование (ваккумный миксер, декантер... др) - есть они у Вас?..)))
и спец. технологические операции - ультрапастеризация, напр... и асептический розлив...

Или... как Вы собираетесь хранить Ваш домашний продукт?)))
Или Вы хотите готовить продукт маленькими порциями для однократного употребления?..))) или..?)

Так что...))))
не заморачивайтесь))

Покупайте готовые овсяные напитки бренда "NE MOLOKO" и употребляйте с удовольствием)))

Только не забывайте, что овсяные напитки не могут заменить натуральное коровье молоко!

Сравнивать их некорректно...
овсяные напитки лучше включать в рацион здорового человека дополнительно, а не вместо коровьего молока))
А для нездорового человека диету рекомендует лечащий врач.

~~~
~

Глюкаваморин, фермент для зерновой браги (100 гр.)

Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.
ПРИМЕНЕНИЕ КОМПЛЕКСА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПОЗВОЛЯЕТ:

повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
стабилизировать технологический процесс
увеличить выход спирта на 1-4%
повысить качество готовой продукции
обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
повысить культуру производства.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Инструкция по применению ферментных препаратов для получения спирта в домашних условиях.
Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин.
Используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т. д.).
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

Стадия 1 (разжижение).
- Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать.

- Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин.
- Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т. к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто "свариться".
- Норма расхода ферментов на стадии 1:
Амилосубтилин 1500ед/г - 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание).
- Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно.
- Норма расхода ферментов на стадии 2:
Глюкаваморин (3000ед/г) 17 – 20 г на 10 кг сырья.
Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60 С) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60 градусов смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение)
- Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания.