Как приготовить топлёное молоко в домашних условиях? Есть печь и ферма неподалёку, молоко парное.

Молоко томить при слабом кипении до красновато-коричневого цвета.
Если молоко готовить в скороварке, то время приготовления составит 2-2,5 часа. Если готовить в духовке, то 6-8 часов.
При приготовлении в открытой кастрюле молоко сильно испаряется (до половины первоначального объема) , но образуется аппетитная толстая коричневая пенка.
В закрытой кастрюле или скороварке пенка не образуется и объем молока уменьшается незначительно.

Моя бабушка готовила «топленку» очень просто: в большую широкую алюминиевую кастрюлю наливала до пяти литров рыночного молока и доводила на газовой плите до кипения. Как только молоко начинало подниматься, она перемешивала его деревянной ложкой и убавляла огонь. Кастрюлю оставляли открытой, молочко тихонечко там себе побулькивало, но никуда не «убегало» . Важный момент – периодически с него нужно было снимать образовавшиеся пенки. Часа через три-четыре лишняя влага выпаривалась, и оно доходило до нужной кондиции. Готовность определяли прежде всего по темно-кремовому цвету.

Топленое молоко.

Взять цельное молоко, налить в глиняный горшок и открытым поставить в
протопленную печь на целый день или на ночь. Молоко в печке медленно
кипятится (во время кипячения образуется корочка-пенка) , томится и
приобретает желто-красный цвет. Топленое молоко пьют теплым, холодным,
подают к различным кашам.

Можно залить горячим в термос на ночь

Ну ставьте в печь и часа 2-3 пускай топится!

Молоко закипает, и потом долго томится, несколько часов, до своеобразного цвета и вкуса, на маленьком огне, а когда потемнеет пробуйте не ошибетесь... Приятного аппетита!