Чтобы напиток был крепким, можно вместо хорошего вина взять коньяк.
ДАМСКИЙ ФЛИП.
Для приготовления дамского флипа взбиваем 1 яйцо с чайной ложкой сахара и щепоткой ванилина, переливаем в шейкер, добавляем 30 граммов коньяка и немного мелкого льда. Наливаем через сито в бокал, добавляем до верха шампанское, где-то грамм 70.
Коньячный флип:
20 мл коньяка, 1 сырое яйцо, немного измельченного мускатного ореха, сахар. Яйцо взбивают с сахаром или каким-нибудь сладким напитком до пенообразного состояния, затем добавляют коньяк и кусочки льда и опять взбивают в миксере. Готовый напиток переливают в бокал через сито, слегка посыпая мускатным орехом.
Менее крепкие рецепты флипа:
Флип с шампанским.
Для приготовления 1 порции потребуется пол-апельсина, шампанское, 15 капель цитрусового ликера, 1 ч. ложка сахара, 1 желток, кусочки льда. Сахар измельчить в кофемолке, сахарную пудру смешать с желтком и взбить в миксере. Добавить апельсиновый сок, цитрусовый ликер и лед. Процедить через сито в высокий бокал и долить холодным шампанским.
Флип с десертным вином:
40 мл вермута, коньяк по вкусу, 50 г сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 яйцо, лед. Взбить в миксере яйцо с сахаром, добавить лимонный сок, вермут и снова взбить. В готовый напиток добавить несколько кусочков льда и процедить через сито. В бокал добавить коньяк, не перемешивая.
Простой рецепт чайного Флипа:
Яичные желтки взбиваете вместе с лимонным соком и ромом. Добавляете к ним чай и молоко, перемешиваете.
Разливаете напиток по бокалам, добавляете кубики льда и сразу же подаете на стол.
чай охлажденный - 100 грамм
молоко - 100 грамм
желтки яичные - 2 штуки
сок лимонный - 1,5 столовые ложки
ром - 3 столовые ложки
