Ставлю квас на закваске. Почему не получается ядренный

Я добавлял изюм. На 3 литра кваса уходило две горсти изюма. Попробуйте.

может нужно поставить в теплое место.

Делайте из готового квасного сусла. Я кладу раза в 2-3 больше, чем по рецепту, приведенному на банке т. е. примерно половину банки на пять-шесть литров кипяченой воды. ТУда же стакана полтора сахара, ну это подобрать по вкусу, чем больше сахара, тем будет ядренее.
Дрожжи "оживляем" - в тепленькой водичке (стакан) разводим пару чайных ложек песку и 10-15 грамм ОБЫЧНЫХ пекарских дрожжей.
Ждем пока вспенится - обычно около часа и выливаем в растворенное сусло+сахар, прикрываем марлей и ставим в теплое место на сутки. Изюм не кладу, потому как особого смысла не вижу.
Через сутки сливаем с осадка дрожжей. И, внимание!!!, разливаем аккуратно, не болтая и не булькая, по стенке, через воронку в 1.5 литровые пластиковые бутылки из-под минералки, закручиваем штатной пробкой наглухо и ставим в холодильник (нижнее отделение/дверь/можно "лежа"). Через ~сутки квас готов.
Только учтите - от такого кваса ментовский агрегат начинает верещать или синеть. Так что перед "зарулем" - нельзя.

Плесните в него 1/2 стакана Балтики 6. Будет взрываться (мы раз бутылку купили, никто пить не стал... но пол замаялась отмывать- стреляло через 15 минут).

водочки добавь

а дрожжи

Сахару побольше)))) Да и дрожжей не помешает)))