изготовление алкогольного напитка

Так поди ж вино можно домашнее сделать. Проще простого. В тепло его, бродить.. . А выпить я могу помочь.

вино из варенья

Вино из старого варенья

У многих садоводов есть "проблема" старого варенья: из одной банки не доели, открыли другую, а в третьей оно само собой запенилось, постояв в тепле. Куда девать варенье с винным вкусом? Можно, конечно, добавить сахар и перекипятить. Но из остатков разного варенья целесообразнее сделать вино.

Предлагаем рецепт, присланный в редакцию нашим читателем А. Николаевым из сада "Авиатор".

Варенье заливают кипяченой водой (1:1) в просторной стеклянной посуде, то есть с запасом объема для брожения. Добавляют сахар (0,5 стакана на 3 л смеси) , закрывают капроновой крышкой и ставят в темное место при комнатной температуре. Когда смесь перебродит и мезга поднимется кверху, процедите содержимое банки. Мезгу уберите, а в жидкость добавьте немного сахара и снова поставьте, чтобы она выбродилась, выстоялась. Месяца через три готовое вино слейте через трубочку, стараясь не всколыхнуть осадок (в него можно добавить сахар, воду и процесс повторить) . Напиток получается довольно крепкий без добавления водки, приятный на вкус, с ароматом плодов или ягод вашего варенья. Разлить по бутылкам.

Единственная проблема - следите, чтобы в процессе изготовления вино не ушло в уксус. Периодически пробуйте его на вкус и запах. В уксус вино превращается при недостатке сахара и слишком высокой температуре в комнате при брожении.