Бездрожжевой квас. Здравствуйте! Напишите пожалуйста рецепт кваса без дрожжей!? Всем спасибо!

Ржаные сухари (бородинские лучше) - треть трехлитровой банки, горсть изюма (я его мою) , полстакана сахара и "жженка" из сахара, ложки 2-3 столовых для цвета, заливаю теплой кипяченой водичкой до двух третей банки. Все это безобразие бродит и увеличивается в объеме чуть-чуть 3-4 дня. Но это еще не квас. Это закваска. Потом воду сливаю, вачу которая получилась - делю на 2 банки, в каждую опять сухарики, изюминки, сахар по вкусу, еще 2-3 дня и это уже первый, еще не очень кислый, но уже квас. Ну а потом процесс пошел - закваска, сухари, сахар, вода, изюм и так все лето. Кисло-сладкий получается.

Квас с дрожжами пить опасно- после него за руль нельзя! И детям не надо.
А проверенный бездрожжевой вот. Покупаете хлеб хороший черный типа бородинского- простой без добавок. Чем темнее, тем лучше. Берете 5-7 кусочков-где-то 1\5 стандартного кирпичика. Ложите в 3-литровую банку, плюс столовая ложка меда или сахара, заливаете теплой кипяченной водой ( или фильтрованой или родниковой-вообщем питьевой) чтобы покрыло хлеб. Где-то 1\4 банки получается. Накрываете чистой марлей и оставляете на сутки. Оно начинает бродить. Через сутки + сахар+черный хлеб 2-3 кусочка-доливаете до верха водой. Накрываете опять чистой малей-если она влажная=то плотнее приляжет к банке-не попадет внутрь ни мошка-ни другое. Где-то через сутки квас готов или чуть дольше. В зависимости от температуры в доме. Пробуете и видите сами готовность . Сами потом поймете сколько надо чего и время приготовления. Сливаете через марлю квас, добавляете по вкусу сахар или мед. А в банку опять 3 кусочка хлеба, сахар и вода до верха-процес непрерывный. хлеб можно насушить впрок.

положить хлеб, сахар (на 3 литра 3 ст. ложки), а можно купить вмагазине хлебный квас сухой, заварить кипятком 1 ст. ложку солода и тоже туда, всё залить остывшей кипячёной водой, дать несколько дней настояться. потом можно добавить сахар по вкусу.