Сущ-ет определенный порядок подачи спирт.напитков:сначала подаются более легкие,а потом уже более крепкие вина. Почему?

подачи от более легкого до более крепкого - просто вопрос этики.. . просто вина есть на "апперетив" и на "дежестив" - перед едой и после еды

Если ваш вопрос именно о винах, то ответ такой:
Существует понятие "баланс вкуса вина". Для красных вин он складывается из 1)кислотности 2) танинов (ощущаются как терпкость) 3) алкоголя (ощущается как теплота) 4) мягкости - или сладости. В белых винах танины не оцениваются (хотя и белые вина могут быть немного терпкими) .
Соответственно - виноделы стараются делать вина с хорошим балансом - если в вине содержание алкоголя до 10%об. (например белые вина из северных винодельческих стран - Австрии, Германии) то и все остальные элементы постараются сделать не выпирающими - такое вино по стилю будет нежным и интеллигентным.
Напротив, какой-нибудь Шираз из Австралии, или Мальбек из Аргентины легко может содержать больше 15%об. алкоголя - и все остальные элементы баланса винодел постарается вывести "в зенит", чтобы вино было гармоничным. По стилю это будет очень "мускулистое " вино. Если его подать первым, то потом нежное и интеллигентное уже не будет восприниматься . Действительно анализаторы (нервные окончания во рту и в носу) будут уже "забиты" сильными ощущениями.

На самом деле порядок подачи алкоголя не связан с крепостью напитков. Аперитивом вполне может-быть виски, водка.. . со льдом. Напитки подбираются под блюда, а не по крепости.

ну видимо если начать с крепких, то более слабые уже не смогут проявить свой вкус полностью.

Да ну на фиг эти традиции, лучше что нибудь одно пить, и когда пьеш постепенно теряется вкус алкоголя, первая рюмка водки всегда противная а дальше как вода:)

Это адаптация.

Градус нужно повышать, чтоб дурно потом небыло.