как првильно заварить пуэр

наиболее полно и подробну тут вот описано -
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЭЛИТНЫЕ КИТАЙСКИЕ ЧАИ

а также важно не только как заварить, но и ЧТО заварить!

так что могу посоветовать пуэры заводов "юнь хэ", "мин кан" и "пу вэнь"

Как правильно заваривать чай пуэр?
Как готовить баклажаны?
Жареные баклажаны. Видео-рецепты от Сержа Марковича на TVJAM!
tvjam.ruРецепты: быстро и вкусно
Избранные рецепты домашней кухни
www.banketpiter.ruРецепты кулинарии?
ELLE специально для тебя! Рецепты кулинарии: узнай на
www.elle.ruЯндекс. Директ Чтобы приготовить пуэр, желательно персонально для этого чая завести отдельный чайник, поскольку его запах перебивает абсолютно все ароматы и после пуэра никакой другой чай будет заварить уже невозможно. Считается, что пуэр лучше всего пить без всяких добавок в виде сладостей и печенья, разрешается съесть небольшой кусочек шоколада, либо сухофрукты.

Когда чайник подготовлен, от плитки пуэра нужно отделить небольшой кусочек, размером около двух сантиметров. Далее, после этого кусочек помещается в холодную воду, чтобы он немного оживился. Воду для варки чая нужно подготовить мягкую, с температурой девяносто градусов. Если вода перекипит, то вкус испортится. Такой чай заваривается долго. Хотя, правильней все-таки именно варить чай пуэр, а не заваривать, поэтому отделенный кусочек чая также замачивается в воде, далее кусочек пуэра перекладывается в небольшую кастрюльку с водой и доводится до кипения. Как только маленькие пузырьки начинаются отделяться от дна кастрюли, ее нужно снять с огня на минуту, потом опять поставить на плиту. Как только пузырьки немного увеличатся, из кастрюли нужно забрать две чашки воды, которые опять влить при стадии сильного закипания, когда вода начинает сильно шуметь. Если нарушить технологию варки, то чай получится мутным и невкусным.

как любой другой чай никакой разницы нет в стиле заваривания

Как учат заваривать Пу Эр на фабрике чая в Китае: засыпать мерной ложкой чай, залить кипятком, через 3 секунды слить воду. И так три раза. Это потому, что Пу Эр ферментизируется )созревает) в земляных буртах, и его следует промывать. На четвертый раз заваритваете 1 минуту и пьете. Пу- Эр не рекомендуется пить на ночь и иметь специальныйзаварник. Так как он имеет специфический запах,) земляной, прелый) . Он богат так необходимым нам селеном, т .к. произрастает на вулканической почве.

Существует несколько способов варки, но наиболее простым является такой. Ставим хорошую мягкую воду на огонь и ждем, когда она начнет закипать. То есть на поверхности воды появится легкая рябь и послышатся глухие удары, которые китайцы поэтично называют «шум в соснах» , на этой стадии нужно бросить необходимое количество пуэра в воду. В результате вода на несколько секунд «утихнет» . И когда она опять достигнет состояния «шума в соснах» , нужно сделать самый маленький огонь и минут десять-двенадцать варить пуэр. В этом случае чайный лист отдаст все и сразу, поэтому варить пуэр можно только один раз. Зато у вас получится плотный, насыщенный напиток с сильным вкусом. Но при варке очень важно следить за процессом. Если пуэр переварить, он может стать горьким и мутным. А если его недоварить, то он может быть водянистым.