Crustas (крастас) - подача коктейлей с сахарной или солевой каемкой (Маргарита) ;
Для солевой каемки: положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Стряхнуть излишек соли и отставить.
Цветная сахарная каемка. Положите белый сахар и тертую на мелкой терке цитрусовую цедру (лимона, апельсина или лайма) в миску кухонного комбайна и порубите до образования однородной массы. Переложите на плоскую тарелку. Оботрите каемку бокала долькой лайма, лимона или апельсина и прижмите стакан к сахару. Покрутите немного, чтобы сахарная корочка была равномерной.
Для тропических коктейлей - для Пины Колады, окуните ободок бокала сначала в мед, а потом в сушеный кокос.
Shakerato (шейкерато) – подача любых взбитых в шейкере коктейлей в охлажденном стакане;
Frozen / Frosted Drink (фроузен) – подача напитка или смеси напитков с большим содержанием колотого или перемолотого льда, приготовленных с помощью блендера;
Swizzle (свизл) - подача коктейлей в бокале, на 2/3 заполненном ледяной крошкой;
Frappe (фраппе) – подача коктейлей на дробленом льду;
Mist (мист) – подача коктейлей на колотом льду;
Оn the rock’s (на лед) – подача коктейлей с кубиками льда;
Mild/Mudl (милд/мадл) – подача коктейлей со свежими толчеными фруктами и ягодами в посуде подачи;
Rainbow (радуга) – подача коктейлей, в которых напитки выложены по плотности слоями;
Слоистые коктейли получили свое название от слова «радуга» (rainbow). Их готовят в посуде для подачи без льда. Для приготовления таких коктейлей очень важно соблюдать последовательность слоев, т. к незнание может привести к смешиванию компонентов. Итак, первый напиток и первый слой должен быть с наибольшей плотностью, к примеру, ликеры или сиропы. Следовательно последний должен быть с наименьшей например сливки. Наливать компоненты следует или по стенке бокала или же по тыльной стороне ложки.
Extreme (экстрим) – подача коктейлей с применением огня, используя горючие свойства крепкого алкоголя.
На фото коктейль Горящий Ламборджини.
